Home->Zucchiniblüten Mit Leberwurstfüllung

Zucchiniblüten Mit Leberwurstfüllung

Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor

Anzahl Portionen:
4

Zutaten:

• 4
  Zucchiniblüten mit kleinem Fruchtansatz
• 2
  Schalotten
• 1
  klein
  Apfel
• 10
  Gramm
  Butter
• 1
  Prise
  Zucker
• 1
  Teelöffel
  Majoranblätter; frisch gehackt
• 150
  Gramm
  Grobe Starnberger Leberwurst
• 1
  Esslöffel
  Semmelbrösel
• 1
  Eiweiß
• 50
  Gramm
  Semmelbrösel
• Fett; zum Ausbacken
• 1
  Esslöffel
  Oel
• Frische Thymianblätter
• Zitronensaft
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Aus den Zucchiniblüten die Staubgefässe entfernen, die Blüten kurz waschen und abtropfen lassen. Die kleinen anhaftenden Zucchinis abschneiden und in Scheiben schneiden. Schalotten und Apfel schälen. Den Apfel halbieren, entkernen und wie die Schalotten in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Die Apfelwürfel dazugeben, mit Zucker und Majoran bestreün und mitanbraten.
Abkühlen lassen. Das Ausbackfett in einer Friteuse auf 180 °C erhitzen. Die Leberwurst in einer Schüssel verrühren, die Apfelmischung dazugeben und die Brösel untermischen. Die Masse mit einem Teelöffel in die Blüten füllen und die Enden zusammendrehen. Das Eiweiss in einen tiefen Teller geben und leicht anschlagen. Die Blüten zürst darin, dann in den Bröseln wenden und die Panade gut andrücken. Im heissen Fett in wenigen Minuten goldbraun ausbacken.
Da... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Vorspeise  Warm  Zucchini  Leberwurst 

Ähnliche Rezepte: