Zucchini mit roter Currypaste

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Anzahl Portionen:
2







Zutaten:

  • 300
    Gramm
    Zucchini
  • 2
    Schalotten, fein geschnitten
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 250
    Milliliter
    Kräftige Gemüsebrühe
  • 1
    Teelöffel
    Mehl
  • Salz
  • Olivenöl
  • 1
    Teelöffel
    Koriandersamen
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Für die Currypaste Koriandersamen und Kreuzkümmel in einer Pfanne rösten, dann mit den restlichen Curryzutaten in einen Mörser geben und zu einer Paste verarbeiten.
Die Zucchini der Länge nach vierteln, dann in zentimetergrosse Würfel schneiden. Die Schalotten in einer Pfanne mit Olivenöl hellbraun rösten. Den Knoblauch und die Zucchinistücke dazugebe... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Hauptspeise  Gemuese  Beilagen  Exotisch 




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