Zitronen-Ente mit Ananas

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Anzahl Portionen:
6

Dauer der Zubereitung:
150








Zutaten:

  • 2
    Enten; a 1, 8 kg,
  • Küchenfertig, z. B.
  • Weibliche Barbarie-Enten
  • 12
    Zitronengraßtangen;
  • Asialaden
  • 10
    Kaffirblätter; Asialaden
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Von den Enten die Flügelspitzen abschneiden. 8 Stangen Zitronengras in 4 cm lange Stücke schneiden. Jeweils die Hälfte des Zitronengrases und 4 Kaffirblätter in die Enten füllen.
Die gefüllten Enten auf ein tiefes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180 °C 2 Stunden braten (Gas 2-3, Umluft 1 Stunde, 30 Minuten bei 160 °C ).
Inzwischen die Ananas dick schälen, längs vierteln und den Strunk abschneiden. Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Ingwer und Chili putzen und sehr fein würfeln. Ananas mit Chili und Ingwer mischen.
Den Zucker mit 1 Tl Salz und 100 ml Wasser aufkochen. Die Enten nach 1 Stunde ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Ente  Ananas  Gefluegel 




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