Kochen, Rezepte & Gourmet
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Speisequark mit Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Schale u. Saft von 1 1/2 Zitronen zu einer Creme verrühren. Die restliche halbe Zitrone in dünne Streifen schneiden und fächerartig auf den Boden einer kalt ausgespülten Glasschüssel legen. Die Gelatine ausd... |
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5 bis 6 cm schneiden. In Schüßel mit Sherry vermengen.
Schnittlauch fein schneiden, dazugeben. Geschälten Ingwer hacken und untermischeu. Alles dreißig Minuten ziehen laßen.
Selleriezweige in knapp fingerdicke und -lange Stücke schneiden. Peporoni in 5-mm-Streifen schneiden.
dazupreßen. 1 ... |
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Alle Zutaten mit 5/8 der Eiswuerfeln im Shaker kurz schuetteln. Dann in ein mit dem restlichen Eis gefuellten Longdrinkglas abseihen. Nach Belieben mit Cocktailkirschen und Minze garnieren. |
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Die ausgenommenen küchenfertigen Rotbarben (Fischhändler) waschen und mit Küchenkrepp gründlich trocken tupfen. Rundum salzen und pfeffern.
Teller vorwärmen, Zitronen in Scheiben schneiden, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Mehl auf einen Teller geben. Die Fische darin wende... |
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Butter mit Zucker und dem Vanillinzucker sehr schaumig rühren, bis der Zucker ganz aufgelöst ist. Nach und nach die Eier unterrühren, Zitronenschale hinzufügen.
Das Backblech einfetten, Backofen auf 200 °C vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und esslöffelweise in die Crememasse rÃ... |
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Die Kirschen waschen, entstielen und abtropfen laßen. Mit dem Zucker vermischt in den Dampfentsafter geben und 45 min kochen. In heiß ausgespülte Flaschen abfüllen.
Machen Sie einen Tortenguß für einen Bananenkuchen damit, oder mit Gelatine eine rote Kirschgrütze. Oder mischen Sie ihn einf... |
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Süsse Pfannkuchen: Zunächst klärt man die Butter, indem man sie in einem kleinen, schweren Topf auf schwacher Hitze zergehen lässt und den Schaum von der Oberfläche abschöpft. Die sich oben befindende, klare Butter schöpft man in eine Schale, und die milchigen, festen Bestandteile auf dem ... |
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Trauben-, Apfel-, Zitronen- und Orangensaft, alle Gewuerze und Wasser in einem Topf aufkochen lassen und 10 min ziehen lassen. In eine Punschterrine seihen und nach Belieben mit Honig suessen. |