Kochen, Rezepte & Gourmet
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Eier mit dem Zucker weißschaumig schlagen, dann die weiche Butter unterrühren, das Mehl darüber sieben, den Zimt und das Salz dazugeben und alles mit der Milch unter die Butter-Eier-Maße ziehen.
Form einfetten und erhitzen, Teig hineingeben und glattstreichen, Form schließen und die Waffeln ... |
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Bier und Zucker unter staendigem Ruehren in einem grossen Topf aufkochen, bis sich der Zucker aufgeloest hat. Mit Zimt, Salz und Pfeffer wuerzen. Speisestaerke mit Wasser anruehren und zur kochenden Suppe geben. Eigelb in einer Schuessel mit etwas heisser Suppe verquirlen. Topf vom Herd nehmen. M... |
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Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig zubereiten. Teig 1 bis 1 1/2 cm dick ausrollen, in eine gefettete flache Form geben oder auf ein Backbleck legen.
Die Oberfläche mit verschlagenem Ei bestreichen und gleichmässig mit einem Gemisch aus Zimt und Zucker bestreün. Dann auf der ganzen Te... |
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Einen Tontopf (Römertopf) mit Deckel wäßern. Das Huhn innen und außen kalt
waschen, mit Küchenkrepp trocknen. Den Backofen auf 225 °Cvorheizen.
Die Zwiebeln schälen und mit den Nelken spicken. Das Huhn von innen und außen mit Zimt, Paprika, Cayenne und Salz einreiben und dann mit den Zwie... |
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(*) für eine Form von 22 bis 24 cm ø
Eier und Zucker schaumig aufschlagen. Zitronensaft und Honig erwärmen und dazugeben. Mit den übrigen Zutaten vermischen und die gebutterte, mit Zitronenschale ausgestreute Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 50 bis 55 Minuten backen.
Die Zut... |
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Eier trennen und Butter den Vanillezucker, Zimt und Eigelbe schaumig schlagen. Abwechselnd leicht angewärmte Milch und Mehl dazugeben. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, Zucker untterrühren, unterziehen.
Waffeln daraus backen.
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Eier mit Eigelb, Zucker und Zimt im heissen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Danach kalt rühren, die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine Kastenform füllen und mehrere Stunden tiefgefrieren.
Für die Sauce den Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen. Die Kirschen abtro... |
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"Kochen mit weihnachtlichen Gewürzen"
Die Vanilleschote der Länge nach teilen und mit dem Meßer das weiche Innere herauskratzen. Das Vanillemark, aber auch die ausgekratzten Schoten mit der Milch, den Zimtstangen, dem Zucker und dem Reis zum Kochen bringen und bei geschloßenem Deckel langsam ... |
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* Kein Nutella, gerinnt!
Die Milch wird mit dem Zucker und der Nuß-Nougat-Creme auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren erhitzt, bis die Nn-Creme vollständig aufgelöst ist. Anschließend den Zimt und das Lebkuchengewürz dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen. Danach abkühlen laßen.... |
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Die Milch wird mit dem Zucker und der Nuss-Nougat-Creme auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren erhitzt, bis die Nn-Creme vollständig aufgelöst ist. Anschliessend den Zimt und das Lebkuchengewürz dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen. Danach abkühlen lassen.
Die Sahne mit dem Vanill... |