Zabaione-Parfait mit Fruchtsauce und Erdbeeren

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Anzahl Portionen:
6







Zutaten:

  • 3
    Eigelb; 40 g Puderzucker; 5 tb Marsala; 12 Kleine Amararettini; 2 tb
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
* Qülle Stern
Das Parfait mindestens einen Tag im Voraus herstellen.
Eigelb, Zucker und Marsala auf dem Wasserbad mit dem Schneebesen zu einer dicken Creme schlagen. Auf Eiswasser weiterschlagen und abkühlen.
Amarettini mit Cointreau und Orangensaft beträufeln, einweichen und zerbröseln. Sahne schlagen und unter die abgekühlte Creme heben.
Eine Kastenform mit Folie auskleiden. Ein Drittel der Creme einfüllen, die Hälfte der Amarettinibrösel darauf verteilen, das zweite Drittel ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Dessert  Parfait 




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