Wurzelrahmfleisch

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Kalbßchulter
  • 2
    Karotten; bis 1/2 mehr
  • 2
    Gelbe Rüben
  • 1
    Lauch
  • 0.5
    Sellerie
  • Liebstöckel
  • 1
    Prise
    Eßig
  • 1
    Zwiebel
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Gemüse putzen, schälen und waschen. Lauch in Streifen schneiden, das andere Gemüse in dickere Streifen schneiden. Fleisch mit Küchengarn binden. In einem Topf Wasser aufkochen, Gewürze Zwiebel und Fleisch hineinlegen und bei kleiner Hitze etwa 90 Minuten köcheln. Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse einlegen und mitkochen.
Fleisch und Gemüse herausnehmen und den Sud auf die Hälfte der ursprünglichen ... (weiter im PDF Download)


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