Wirsing

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• Winterliche Kürbislasagne  

  H Qülle -Hobbythek 284 -erfaßt von: -Michäl Bromberg Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Fleisch in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese vorsichtig in der Gemüsebrühe köcheln (sie müßen noch Biß haben) und abtropfen laßen. Zwiebeln fein hacken und in etwas Olivenöl goldgelb dü... Wirsing  Gemuese  Kaese  Kuerbis

• Käse-Kümmelrösti mit Fasanenbrust an karamelisiertem Wirs  

  Die Kartoffeln im Salzwaßer halbgar kochen, pellen und auf einem Röstihobel reiben. In der Pfanne Oel erhitzen, die Hälfte der geriebenen Kartoffeln hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen; unter leichtem Andrücken goldgelb braten. Den Cambozola entrinden, in Scheiben sch... Fleisch  Wirsing  Kartoffel  Fasan  Kaese

• Wirsingröllchen mit Gemüsefüllung  

  Den Wirsingkopf in kochendes Wasser geben, bis sich die äusseren Blätter leicht ablösen lassen. Bis zu 12 schöne Blätter ablösen und abtropfen lassen. Den Restwirsing klein hacken. Zwiebeln klein würfeln, Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten grob raspeln. Creme fr... Vegetarisch  Wirsing  Gemuese

• Falsche Ostereier Im Wirsingnest  

  Die Wirsingblätter blanchieren und in feine Streifen schneiden. Schalotten in Butter anschwitzen, Wirsingstreifen dazugeben. Mit dem Kalbsfond ablöschen und mit 1/4 l Sahne auffüllen. Mit Salz und Pfeffer anschmecken und sachte einkochen lassen. Das Kalbsbrät langsam in einer Schüssel mit de... Fleisch  Wirsing  Gemuese  Ostern

• Falsche Ostereier im Wirsingnest  

  "Festliche Speisen zu Ostern" Die Wirsingblätter blanchieren und in feine Streifen schneiden. Schalotten in Butter anschwitzen, Wirsingstreifen dazugeben. Mit dem Kalbsfond ablöschen und mit 1/4 l Sahne auffüllen. Mit Salz und Pfeffer anschmecken und sachte einkochen lassen. Das Kalbsbrät lan... Wirsing  Gemuese  Frisch  Ei  Ostern

• Gefüllter Wirsing mit Brustspeck  

  Wirsing  Hackfleisch  Speck  Gemuese

• Favata; Bohneneintopf mit Fenchel (Sardinien)  

  * Für 4-6 Portionen Die Bohnen am Vortag mit 1 l Wasser einweichen. Im Einweichwasser aufsetzen. Eine Stunde köcheln lassen. Bohnen abgiessen, die Brühe auffangen und warmhalten. Bratwürste mit einer Gabel einstechen. Die Zwiebel in Streifen schneiden. In einem Topf das Oel erhitzen. Bratwür... Fenchel  Wirsing  Italien  Bohne  Gemuese

• Käse-Kümmelrösti mit Fasanenbrust an Wirsin  

  Die Kartoffeln im Salzwaßer halbgar kochen, pellen und auf einem Röstihobel reiben. In der Pfanne Oel erhitzen, die Hälfte der geriebenen Kartoffeln hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen; unter leichtem Andrücken goldgelb braten. Den Cambozola entrinden, in Scheiben sch... Wild  Wirsing  Fasan  Federwild  Kaese

• Kartoffel-Wurst-Gratin mit Wirsing  

  Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wurst in Scheiben schneiden. Beides in eine gefettete Form schichten. Frischen Majoran waschen, hacken, mit Milch und Sahne verrühren, würzen. Ueber den Gratin gießen. Im vorgeheizten Backofen, 200 °C , ca. 50 Minuten backen. Kohl... Wirsing  Kartoffel  Gemuese

• Hackbraten im Wirsingmantel  

  Koch putzen und waschen. Blätter (1) ablösen, in kochendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Blattrippen flachschneiden. Zwiebel schälen und hacken. Hackfleisch, Zwiebel, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Blätt... Fleisch  Wirsing  Hackfleisch  Kartoffel

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