Winterkürbißuppe mit gräuchertem Speck und Walnußbutter

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Anzahl Portionen:
6







Zutaten:

  • 1500
    Gramm
    Winterkürbis
  • 30
    Gramm
    Walnußkerne
  • 1
    Esslöffel
    Walnußöl
  • Salz
  • Pfeffer frisch gemahlen
  • 1
    Prise
    Zucker
  • 45
    Gramm
    Butter; (1)
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
* Winter Squash Soup with Smoked Bacon and Walnut Butter
Den Kürbis halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein eingöltes Backblech setzen. In den auf 190 °C vorgeheizten Backofen schieben un den Kürbis in etwa einer Stunde garen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Mit einem Löffel die Samen herauskratzen und wegwerfen. Das Fruchtfleisch herauslösen und beiseite stellen, die Kürbisschale wegwerfen.
In der Zwischenzeit die Walnnussbutter zubereiten. Die Nusshälften mit dem Walnussöl, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen und in dem auf 190ø C vorgeheizten Ofen etwa 7 Minuten rösten. Die Walnüsse fein hacken, in eine kleine Schüssel geben, mit Butter (1) verrühren und mit Salz und Pfeffer a... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Usa  Gemuese  Kuerbis 




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