Weißes Kaffeesouffle mit Beerensorbet

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 30
    Gramm
    Kaffeebohnen
  • 250
    Milliliter
    Milch
  • 50
    Gramm
    Mehl
  • 50
    Gramm
    Butter
  • 3
    Eigelb
  • 4
    Eiweiß
  • 1
    Ei
  • 70
    Gramm
    Zucker
  • 220
    Gramm
    Beeren (im Originalrezept: Walderdbeeren)
  • 100
    Milliliter
    Weißwein
  • 20
    Milliliter
    Walderbeerlikör
  • Zitronensaft und -schale
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Kaffeebohnen in der Pfanne rösten und im gekochten Milch über Nacht ziehen lassen.
Sorbet:
Die Beeren mit dem Weisswein, der Beerlikör und etwas Zitronensaft und ~abrieb pürieren und im Tiefkühlfach unter gelegentlichem Rühren gefrieren - oder in der Sorbetiere zubereiten (Falls nötig, etwas Zucker zugeben).
Souffle
Die Kaffeemilch abseihen, mit 50 g Mehl und 50 g Butter unter ständ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

D 




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