Weißer Spargel in brauner Butter mit Lachsforellen-Pf ...

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Anzahl Portionen:
2







Zutaten:

  • 400
    Gramm
    Weißer Spargel
  • Jodsalz
  • Zucker
  • Pfeffer
  • 10
    Gramm
    Butter
  • 220
    Gramm
    Lachsforellenfilet
  • 1
    Eigelb
  • 4
    Esslöffel
    Sahne
  • 0.5
    Zwiebel
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
1. Spargel schälen, Enden abschneiden und in leichtem Salzwasser mit Zucker und Butter bissfest kochen.
2. Lachsforellenfilet von allen Gräten befreien und in feine Würfel schneiden.
3. Frühlingszwiebel fein zerkleinern.
4. Zwiebel fein würfeln.
1. Lachsforellenwürfel mit Eigelb, Sahne, Zwiebel, Schnittlauch, Dill und Petersilie gut vermengen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen und die Semmelbrösel dar... (weiter im PDF Download)


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