Kochen, Rezepte & Gourmet
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Honig und Zucker unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Etwas abkühlen lassen. Mandelstifte, Orangeat, Zitronat, Mehl, Ei, Gewürze unterrühren.
Pottasche in Rum auflösen, untermengen. Teig zugedeckt eine Stunde kaltstellen.
Backofen auf 150 °C (Gas: Stufe 1) vorheizen. Arbe... |
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Die Eiklar sehr steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen. Die Kokos- flocken und die Nüsse unterheben. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Häufchen setzen und je mit einer ganzen Nuss ver- zieren.
125°Grad, 35-40 Minuten.
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Die Eiklar sehr steif schlagen, denn Zucker ordentlich unterrühren. Die Kokosflocken unterheben. Mit einen Teelöffel kleine Häufchen auf Oblaten oder so auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
150°Grad, 30 Minuten.
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Die Trockenfruechte in eine Terrine geben, eine halbe Flasche Weinbrand daraufgiessen, zudecken und 24 Stunden stehen lassen, damit die Fruechte aufquellen. Den ganzen Inhalt in ein grosses Glas fuellen, die Gewuerze, Honig und Kandis zufuegen und den restlichen Weinbrand daraufgeben. Den Likoer ... |
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Rotwein zusammen mit dem Orangen-oder Zitronensaft, etwas Zucker und den Gewuerzen erhitzen und in feuerfeste Glaeser fuellen. Sofort heiss servieren. |
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Honig mit Zucker und Fett erhitzen und wieder abkuühlen lassen.Das Eigelb mit der Honigmasse verrühren, Mehl mit den Gewürzen und Mandeln vermischen und portionsweise zugeben, zuletzt das in Wasser aufgelöste Hirschhornsalz und Pottasche gründlich verrühren.
Den Teig etwa 1, 5 cm dick auf e... |
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Eiweiss steifschlagen, nach und nach Puderzucker unterrühren. 3 El zum bestreichen beiseite stellen. Restliche Zutaten vorsichtig unter den übrigen Eischnee rühren, Teig auf mit Puderzucker bestäubter Arbeitsflächer 1/" Cm Dick Ausrollen: Sterneausstechen, mit übrigem Eischnee glatt bestrei... |
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* Etwa 100 Stück
Butter in Flöckchen über das feingesiebte Mehl geben. Rosinen, Sultaninen und Kirschen mit Zucker, Mandeln, Orangeat, Zitronat und Gewürzen zugeben. Alles zu einem Teig verrühren. Natron in 2 El lauwarmem Bier auflösen. Eier mit restlichem Bier aufschlagen, mit dem Natron z... |
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Hier also nochmals die Maße für die Schablonen: Ich sehe eine Fläche _______ die für das Dach bestimmt ist |_______| Breite 25cm Höhe "einer" Hälfte 15cm Dann ein Rechteck Breite Breite Breite 28 cm und Höhe 35cm, die Ecken an der Schmal-Seite, die Vorne sein soll, etwas abgerundet, das fÃ... |
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* Etwa 150 Stück
Fett mit Zucker cremig rühren. Nach und nach Eier, Sirup und Gewürze einrühren. Mehl mit Salz und Backpulver vermischt unterheben und mit den getrockneten Früchten zu einem Teig verkneten. Eine 25x11 cm Kastenform mit Backpapier auslegen, Papier 3 cm über den Rand stehen la... |