Kochen, Rezepte & Gourmet
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Mehl mit Hefe mischen, die nächsten 4 Zutaten und das Eigelb darunterschlagen. Zugedeckt an warmem Ort 15 Minuten gehen lassen. Weinbeeren waschen, trocketupfen. Die nächsten 4 Zutaten zu Streuseln verarbeiten.
Teig nochmals kurz durchschlagen, auf bemehlter Fläche kreisrund halbzentimeterdick... |
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Den Teig am Abend vorher gut durchkneten und kalt stellen. Am nächsten Tag den Teig in je ein gleichgrosses Teil pro Portion teilen. Diese Teile in je ein dünnes Blatt ausrollen und bei guter Mittelhitze (220 °C) ca. 12-15 Minuten backen.
Für die Füllung die Sahne steifschlagen und die übri... |
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also einen üblichen Hefeteig zubereiten, gehenlaßen (aber nicht zu weit) dann die Walnüße adrett auf dem ausgerollten Teig verteilen dann Butter mit dem Zucker erhitzen, etwas kaffeesahne und das Ei dazugeben, diese Pampe über die Nüße gießen.
nun : backen (muß man sehen, wann der fertig... |
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Die vier Eigelbe mit dem Zucker sehr schaumig schlagen.
Das Eiklar sehr steif schlagen und auf die Zucker-Ei-Masse geben.
Die gemahlenen Nüsse mit dem Backpulver vermischen, nach und nach auf den Eischnee geben und locker mit dem Schneebesen untermischen.
In einer am Boden gefetteten Backform vo... |
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Die Walnüße in kochendem Waßer einweichen, häuten, nochmals überbrühen und trocken laßen.
In einem Wok das Oel erhitzen und die Nüße bei geringer Hitze darin frittieren, bis sie eine leicht gelbe Farbe annehmen. Herausnehmen und zur Seite stellen.
Ein wenig Oel im Wok belaßen, den Zucke... |
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Zwiebeln in Ringe schneiden und in Oel glasig dünsten. Toast würfeln, in Butter anrösten. Aus Saürrahm und Gewürzen eine Marinade bereiten.
Walnüsse hacken, mit Zwiebeln und Schafskäse mischen, etwas durchziehen lassen. Feldsalat und Brotwürfel zugeben und mischen.
Sofort servieren.
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Den Backofen auf 180o C vorheizen. Die Walnüße auf einem Backblech ausbreiten und im Ofen 5-7 Minuten rösten, bis sie aromatisch duften. Die Nüße hacken und abkühlen laßen. Butter und Zucker hellgelb und schaumig rühren. Das Ei zugeben. Die trockenen Zutaten durchsieben und abwechselnd mi... |
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Die Zubereitung ist sehr einfach.
Alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das war's.
Mit ein paar Oliven dekorieren. Dazu reicht man Fladenbrot oder Bagütte.
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Instructions:
Hähnchenbrustfilets in Fett von allen Seiten anbraten, salzen, pfeffern und mit Koriander würzen.
Feürfeste Form ausfetten, Filets hineinlegen, mit Petersilie und gehackten Nüssen belegen, mit Sahnegorgonzola begiessen. Im Backofen bei 180 °C ca 15 Minuten überbacken.
Dazu war... |
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Einen weichen Teig zubereiten, etwas rühen laßen, dann in ziemlich dünnen Blättern ausrollen.
Arbeitsfläche mit einer Scheibe Teig belegen, diese mit flüßiger Butter bestreichen und mit gehackten Walnüße bestreün. Nächste Teigplatte darauflegen, mit flüßiger Butter bestreichen, mit g... |