Rezept: Von Soleiern, Teil 2 von 2

Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor

Anzahl Portionen:
1

Zutaten:

10

Eier
500

Milliliter

Waßer
500

Milliliter

Weißweineßig
2

Schalotten; geschält und halbiert
2

Zwiebeln; die braune Schale
1

Chilischote
2

Knoblauchzehen
1

Teelöffel

Getrockn. Thymian
1

Teelöffel

Getrockn. Rosmarin
5

Esslöffel

Salz
12

Eier
800

Milliliter

Waßer
400

Milliliter

Eßig
4

Teelöffel

Salz
Peperonischoten
2

Zwiebel
2

Knoblauchzehe
4

Lorbeerblätter
2

Nelke
4

Teelöffel

Senfkörner
2

Teelöffel

Thymian
2

Teelöffel

Oregano
Monika Kellermann
12

Eier; hartgekocht
250

Milliliter

Weißweineßig
500

Milliliter

Weißwein
500

Milliliter

Waßer
1

Lorbeerblatt
2

Wacholderbeeren; zerdrückt
10

Pfefferkörner
3

Esslöffel

Senfkörner
1

klein

Chilischote
2

Thymianzweige
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Anfang: siehe Teil 1
Version: pikant mit Knoblauch
Die Eier hart kochen, auskühlen lassen und die Schale leicht anschlagen. Eier in ein Glas geben. Wasser und Weissweinessig zusammen mit den Gewürzen bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten kochen lassen, dann ausgekühlt über die Eier giessen, die bereits in einem Glas liegen. Die Eier sollten mindestens 4 Tage in der Marinade liegen.
Version: Essigvariante mit Senfkörnern
Wasser, Essig, Salz und Gewürze zum Kochen bringen und die rohen Eier hineingeben, 10 Minuten kochen lassen.
Dann die Schale mit einem Löffel an mehreren Stellen zum Brechen bringen, damit der Sud besser einziehen kann.
Die Eier in ein Gefäss tun, das bei kochender Flüssigkeit nicht zerspringt und den Sud noch kochend in das Gefäss giessen, Gefäss verschliessen und zwei Tage stehen lassen.
Version: Essig-W... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Pikant Eierspeise Solei

Ähnliche Rezepte:

Von Soleiern, Teil 1 von 2
Sol-Ei: stammt aus Halle. Dort haben die Halloren, die Arbeiter der Salzsiederzunft, ursprünglich die Eier in der Mittagspause in die heiße Salzs...

Von Soleieern, Teil 2 von 2
Anfang: siehe Teil 1 Version: pikant mit Knoblauch Die Eier hart kochen, auskühlen lassen und die Schale leicht anschlagen. Eier in ein Glas geben...

Wenn Sie Von Soleiern, Teil 2 von 2 runterladen möchten, klicken Sie jetzt hier:

Jetzt zum Rezepte Download

Von Soleiern, Teil 2 von 2

4 Zufällige Rezepte