Vollwertkos

• Grünkerneierkuchen mit Möhren  

  Aus Mehl, Eiern, Wasser und Gewuerzen im Mixer einen Eierkuchenteig zubereiten. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Moehren auf der Rohkostreibe raffeln und mit dem kleingeschnittenen Schnittlauch zum Teig geben. Im heissen Oel in der Pfanne kleine Eierkuchen goldgelb ausbacken. Getreide  Gruenkern  Moehren  Vollwertkos

• Ueberbackene Avocado  

  Die Avocados laengs halbieren, den Kern entfernen und das Avocadofleisch, ohne die Schale zu beschaedigen, mit einem Loeffel heraus loesen. Das Avocadofleisch dann hacken und mit Zitronensaft betraeufeln. Zwiebel und Knoblauch in kleine Wuerfel schneiden. Die Tomaten enthaeuten und ebenfalls in W... Vollwertkos  Avocados  Gratinieren

• Tomaten-Soja-Sauce  

  Zwiebel und Knoblauch fein würfelig schneiden. Karotten, Lauch und Sellerie waschen, putzen und zerkleinern. Oel in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazu geben bis sie glasig sind. Dann das Sojamark und das Gemüse dazu geben und alles zusammen ca. 5 Minuten bei mittlerer Hit... Oesterreich  Tomaten  Soja  Vollwertkos

• Sojacurryragout  

  Sojawuerfel in Wasser mit 1/2 El Currypulver und Sojasauce maximal 2 Stunden einweichen. Zwiebeln fein schneiden und in Fett anroesten. Aepfel schaelen, wuerfelig schneiden und mit den Zwiebeln mitroesten. Mit Currypulver und Mehl stauben, mit Gemuesebruehe aufgiessen und mit Salz, Sojasauce, Zit... Oesterreich  Ragout  Soja  Vollwertkos

• Gefüllte Melanzane auf vegetarische Art  

  Melanzane waschen, der Laenge nach halbieren, auf der Schnittflaeche kreuzweise einschneiden und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit der Schnittflaeche auf ein geoeltes Blech legen und im heissen Rohr so lange braten bis das Fruchtfleisch weiss ist. Anschliessend die Melanzane aushoehlen und das In... Auberginen  Oesterreich  Vollwertkos

• Buchweizenlaibchen  

  Den Buchweizenschrot in die kochende Gemuesebruehe einruehren, aufkochen und am Herdrand ca. 20 Minuten quellen lassen. In die ueberkuehlte Masse den Topfen, die Kraeuter und Gewuerze einruehren und pikant abschmecken. Laibchen aus der Masse formen, in Mehl wenden und in heissem Oel beidseitig go... Getreide  Oesterreich  Vollwertkos

• Topfen (Quark)-Marillenknödel  

  Topfen (Quark), Vollkornmehl, Salz, Vanille, Ei und Margarine zu einem glatten Teig verkneten und kurze Zeit rasten lassen. Teig in 8- 10 gleich grosse Teile trennen. Den Teig dann jeweils flach drücken, die Marille hinein setzen und zu einem Knödel formen. Die Knödel in kochendes, leicht gesa... Quark  Oesterreich  Aprikosen  Vollwertkos

• Dinkel-Topfen (Quark) Knödel  

  Zutaten nacheinander zu einem glatten Teig verkneten und daraus Knödel formen. Diese werden in kochendes, leicht gesalzenes Wasser gelegt und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze gekocht. Die Knödel können entweder in Butterbrösel gewälzt und mit Zwetschkenröster (Pflaumenmus) serviert oder mi... Getreide  Quark  Oesterreich  Kloss  Vollwertkos