Kochen, Rezepte & Gourmet
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Dinkel und Maisgrieß fein mahlen. Nüße (1) mittelfein hacken. Vanille und Zitronenschale zugeben und mischen. Margarine und Ahornsirup darüberträufeln und mit Knethaken zu einer krümeligen Maße verarbeiten.
Dann grobgeraspelte Aepfel und in Scheiben geschnittene Bananen untermengen.
Die Ma... |
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Auberginen und Paprikaschoten im Ofen bei 180 °C backen, bis sie weich sind, wenn sie mit einer Gabel angestochen werden. Dann von den noch heissen Gemüsen die Schale abziehen und hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch und Zitronensaft zufügen. Allmä... |
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Die Weinblaetter in warmes Wasser legen. Die Korinthen 20 Minuten lang in warmem Wasser quellen lassen. Die Zwiebeln fein hacken und in der Haelfte des Olivenoels anbraten. Dann den Reis, die Korinthen, die Pinienkerne, den Zimt, Salz, Pfeffer und Petersilie in den Topf geben. Alles zusammen unte... |
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Die Petersilie waschen und hacken, auch die Sonnenblumenkerne und die Kapern hacken.
Die Petersilie, die Sonnenblumenkerne und die Kapern mit dem Olivenöl vermischen, mit Pfeffer würzen. Wegen des hohen Salzgehalts der Kapern ist Salzen meist nicht nötig, doch probieren Sie selbst!
Dazu kochen... |
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Den Tontopf 15 Minuten wässern, danach abtrocknen und mit dem Oel auspinseln.
Das Gemüse waschen und zerkleinern. Damit alles gleichzeitig gar wird, Gemüse mit längerer Garzeit (Kartoffeln, Aubergine) in kleinere Stücke schneiden als Gemüse mit kurzer Garzeit.
Die Kräuter hacken.
Das Gemü... |
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Blumenkohl putzen, in Röschen teilen. Auf einem Dämpfeinsatz in einen Topf stellen, 1 cm hoch Waßer angießen, salzen, etwa 20 Minuten zugedeckt garen.
Zwiebeln abziehen, würfeln. Oliven in Scheiben schneiden.
Nudeln in Salzwaßer garen.
Zwiebeln in Oel goldbraun braten. Tomaten zugeben, zerd... |
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Alle Gemüse waschen und putzen oder schälen. Die Möhre in dünne Scheibchen schneiden. Die Zwiebel vierteln, in einzelne Schichten teilen. Lauch, Sellerie, Bambussprossen und Champignons in Scheiben, die Paprikaschote in schmale Streifen schneiden. Die Sojasprossen verlesen.
Knoblauch und Ingw... |
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Das Mehl in eine Schüßel sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen und 3/4 Taße kochendes Waßer hineingießen. Mit einem großen Holzlöffel Mehl und Waßer langsam zu einem weichen Teig verrühren und auf leicht bemehlter Oberfläche 10 Minuten zart kneten, bis er glatt und elastisch ist. ... |
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Paprikaschoten putzen und waschen, längs in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken und die Hälfte in heissem Oel glasig dünsten. Paprika eine Minute mitbraten, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Kalt stellen.
Tomaten etwa 3 Minuten in heisses Wasser legen, hÃ... |
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Eiweiß : 2 Gramm
Daürt ca. : 25 Minuten
Die Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zweibel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch durch eine Preße drücken. Die Butter in einem Topf zerlaßen und die Zwiebelwürfel zusammen mit t dem Knoblauch einige Minuten dar... |