Kochen, Rezepte & Gourmet
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Den Backofen auf 180o C vorheizen. Die Walnüße auf einem Backblech ausbreiten und im Ofen 5-7 Minuten rösten, bis sie aromatisch duften. Die Nüße hacken und abkühlen laßen. Butter und Zucker hellgelb und schaumig rühren. Das Ei zugeben. Die trockenen Zutaten durchsieben und abwechselnd mi... |
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Eis etwas antaün lasen. Erdnüsse aus der Schale lösen und grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
Kekse in grobe Stücke brechen. Beides unter das Eis rühren, im Gefrierfach wieder fest werden lassen.
Aepfel waschen vierteln, entkernen, schälen und in Spalte schneiden.
Eine ... |
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In einem 8 Liter faßenden Suppentopf das Oel bei hoher Temperatur erhitzen. Das Mehl hineinstäuben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen goldbraun rösten. Die Mehlschwitze darf auf keinen Fall anbrennen.
Zwiebeln, Sellerie, Paprikaschote und Knoblauch zugeben und 3 bis 5 Minuten a... |
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Den Backofen auf 180o C Vorheizen. Zwei Backformen von 23 cm ø einfetten. Mehl, Backpulver und Salz zusammen durchsieben. In einer grossen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Vanille zu der Milch geben, diese dann abwechselnd nach und nach mit dem Mehl zu der Butter-Zucker-Mischung geb... |
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* Winter Squash Soup with Smoked Bacon and Walnut Butter
Den Kürbis halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein eingöltes Backblech setzen. In den auf 190o C vorgeheizten Backofen schieben un den Kürbis in etwa einer Stunde garen. Herausnehmen und abkühlen laßen.
Mit einem Löffe... |
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Alle Zutaten mit Ausnahme des Oels in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschiene oder einem elektrischen Handrührgerät schnell zu einem Teig verrühren.
Oder die Zutaten nach und nach in einen Mixer geben und zu einem Teig verrühren. Den Teig eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen ... |
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Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. 3/4 der Butter in kleine Stückchen schneiden und mit der Mehlmischung zu groben Streuseln verkrümeln. Mit der Buttermilch zu einem weichen Teig verrühren.
Auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig ver... |
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1. Die Möhren und den Lauch gut waschen. Vom Lauch die äußersten Blätter entfernen, in Scheiben schneiden. Möhren schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Sojasproßen putzen.
2. Den Basmatireis gut waschen und in 250 bis 300 ml Salzwaßer langsam köcheln laßen, bis das Waßer aufgeno... |
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Speck würfeln und in einem El heissem Oel auslassen. Restliches Oel zufügen, Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch abziehen, kleinschneiden. Zum Fleisch geben und mitbraten.
Okraschoten waschen, putzen und ebenfalls kurz anbraten. Mit Fond ablöschen, Lorbeerblätter und Cayenn... |
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In die Hälfte des lauwarmen Kartoffelwassers die Hefe einrühren und auflösen. In der anderen Hälfte Honig und Oel so lange rühren, bis sich der Honig gelöst hat. 4/5 der Eier verquirlen. In eine grosse Schüssel Mehl und Salz geben, Hefewasser einrühren, dann die Honig-Oel-Mischung. Eier d... |