Ueberbackener Kartoffelsalat mit Lauch und Raclettekäse

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Salatkartoffeln, klein
  • Salz
  • 300
    Gramm
    Lauch
  • 3
    Esslöffel
    Senf, mittelscharf
  • 5
    Esslöffel
    Weißweineßig
  • 150
    Milliliter
    Geflügelfond
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwaßer nicht zu weich kochen. Lauch waschen, putzen, zarte und hellgrüne Teile in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Lauchscheiben in wenig Salzwaßer 5 Minuten blanchieren, auf ein Sieb abschütten, gut abtropfen laßen. Inzwischen aus dem Senf, Eßig, Geflügelfond, Salz, Pfeffer und Kümmel eine Sauce rühren.
Den Speck in feine Streifen schneiden, in einer Pfanne knusprig ausbraten, das Schmalz zugeben und schmelzen laßen.
Die Kartoffeln noch warm pellen, in dünne Scheiben schneiden und vorsichtig mit der Sauce und ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Kartoffel  Salat  Kaese 




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