Kochen, Rezepte & Gourmet
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Paprika und Tomaten waschen, sehr gut abtrocknen und klein schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Oel in einer tiefen Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Gemüse zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze alles schmoren lassen (ab und zu mi... |
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Die Tomaten in kleine Stücke schneiden, mit etwas Butter in einem Topf dünsten, salzen, pfeffern, danach warm stellen. Restliche Butter bei milder Hitze zerlassen. Die Garnelen auf Spiesse stecken, mit der zerlassenen Butter begiessen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Bei grosser Hitze ... |
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Rot wie ein Kardinalsmantel sind die Tomaten für diese Eierspeise. So wird sie gemacht:
Tomaten waschen, abtrocknen. Deckel abschneiden. Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Innen salzen, pfeffern, mit etwas Thymian ausstreün. In jede Tomate ein Butterflöckchen geben. Vier kleine feürfest... |
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Teig wie bei Eierkuchen mit Pilzen rühren. Tomaten häuten, in Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden. Margarine in der Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin andünsten, dann die Paprikastreifen und zuletzt die T... |
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Bohnen ueber Nacht in fuenf mal soviel Wasser einweichen. Schalotten und Knoblauch in Olivenoel anschwitzen. Die eingeweichten Bohnen dazu geben und mit Gemuesebruehe auffuellen. Eine Stunde langsam mit geschlossenem Deckel kochen oder im Ofen bei 180 °C garen. Falls dann noch Bruehe im Topf ist... |
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Die Spare Ribs Slabs mit dem Messer in Stücke von je 3-5 Rippen schneiden und in eine grosse Schüssel legen. Knoblauch grob hacken und mit Olivenöl Fleisch geben. Ueber Nacht marinieren lassen.
1/2 l Ketchup und 3 El Rotweinessig in einem Topf langsam erhitzen, Honig und Chilipulver, Pfeffer u... |
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Ungeschälte Auberginen der Länge nach teilen, mit Salz bestreün, 10 Minuten ziehen lassen. Mit Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Die dunkel-lila Schalen mehrere Male mit einem spitzen Messer einstechen.
Die Knoblauchzehen (es können auch nur 6 Stück sein, je nachdem wie gro... |
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Sauce: Oel warm werden lassen, Schalotten andämpfen und Pilze beifügen.
Mit dem Wein ablöschen, zur Hälfte einkochen lassen.
Bouillon zufügen und würzen, 5 Minuten köcheln lassen.
Tomaten in feine Streifen schneiden, zur Sauce geben und kurz mitköcheln.
Teigwaren: Im siedenden Salzwasser ... |
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Huhn waschen, trockentupfen und in 8 Teile zerteilen. Pilze waschen putzen, Hüte und Stiele trennen. Große Hüte halbieren oder vierteln 3 El Oel in einer großen, schweren Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Den Knoblauch zufügen und auf niedrigste Temper... |
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Qülle : einer von Margots besten Tips :-)) erfaßt : Christoph Kummetat@2:244/1153.20
Das Waßer zusammen mit dem Weißwein und dem Weißweineßig aufkochen laßen und die getrockneten Tomaten hineingeben. Den Topf vom Herd nehmen und das ganze 5 Minuten ziehen laßen. Nun den Sud abgießen und ... |