Tomaten-Orangen-Suppe

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Reife Tomaten; blanchiert abgezogen und geviertelt
  • O. ganze Tomaten aus der Dose, nicht abgetropft
  • 8
    Gramm
    Frische Basilikumblätter
  • 1
    Orangenjulienne in 8x1 cm langen Stücken
  • 2
    Esslöffel
    Frühlingszwiebeln; gehackt nur weiße Teile
  • 1
    Teelöffel
    Zucker
  • 2
    Esslöffel
    Limettensaft oder Zitronensaft
  • 225
    Milliliter
    Firsches Orangensaft
  • 1
    Esslöffel
    Maißtärke
  • 2
    Esslöffel
    Koriandergrün; feingehackt
  • Schnittlauch oder Petersilie
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Jerk-Croutons
  • ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Durch die Orange wird das säürlich-süsse Aroma der Fleischtomaten betont. Man serviert sie mit jerk-Croutons, die den Gaumen noch mehr verwöhnen.
Tomaten, Basilikum, Orangenjulienne, Frühlingszwiebel sowie Limetten- und Zitronensaft in einem mittelgrossen Topf aufkochen lassen. Dann die Hitze sofort reduzieren und den Topfinhalt zugedeckt fünfzehn Minuten köcheln lassen. Die Orangenjulienne herausnehmen.
Die Mischung mit dem Schneidstab des Handrührgeräts p... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Suppe  Tomate  Creme  Orange  Kreolisch 




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