Tomaten-Melonen-Salat mit Calamari

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Dicke grüne Bohnen (in den Schoten, ca. 300 g netto; ersatzweise 300 g Tk-dicke-Bohnen)
  • Salz
  • 1
    Rote Pfefferschote
  • 6
    Dill mit Blüten
  • 5
    Esslöffel
    Orangensaft
  • 3
    Esslöffel
    Zitronensaft
  • 1
    Teelöffel
    Dijon-Senf
  • 10
    Esslöffel
    Olivenöl
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
1. Bohnen palen, 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Bohnenkerne häuten. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Dillästchen abzupfen und grob hacken.
2. Für die Salatsauce vom Dill 2 Tl Dillblüten abzupfen und im Mörser fein zerreiben. Orangen- und Zitronensaft, Pfefferschoten und Senf mit 8 El Olivenöl verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Gehackten Dill zugeben.
3. Melone halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel herausschaben. Melonenhälften in 2 cm breite Spalten schneiden. Melonenfleisch mit einem schar... (weiter im PDF Download)


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E 




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