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Tintenfischsalat

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Anzahl Portionen:
4

Dauer der Zubereitung:
: 1 Stunde

Zutaten:

• 400
  Gramm
  Kleine Tintenfische (Sepia)
• 100
  Gramm
  Gelbe Zucchini
• 100
  Gramm
  Grüne Zucchini
• 1
  Rote Paprika (150 g)
• 1
  Grüne Paprika (150 g)
• 1
  Gelbe Paprika (150 g)
• 1
  Rosmarinzweig
• 4
  Stiele Thymian
• 120
  Gramm
  Rote Zwiebeln
• 3
  Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• 10
  Esslöffel
  Olivenöl
• 6
  Esslöffel
  Weißer Balsamico
• Zucker
• 3
  Esslöffel
  Zitronenolivenöl
• 2
  Stiele Basilikum
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
1. Tintenfische unter fliessendem kalten Wasser gründlich waschen, dabei Kopf und Arme aus dem Körper ziehen und den Chitinstab sowie die eventüll vorhandene Tintenblase entfernen. Die Köpfe von den Armen abschneiden und wegwerfen. Tintenfischtuben in 1 cm breite Ringe schneiden und mit den Armen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Zucchini längs halbieren und qür in 1/2 cm dicke Stücke schneiden. Paprika längs vierteln, entkernen, mit einem Sparschäler schälen und in 2 cm grosse Rauten schneiden.
Rosmarinnadeln und Thymianblätter abzupfen und fein hacken.
Zwiebeln längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch in feine Würfel schneiden.
3. 4... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Fisch  Salat  Italien  Paprika  Gemuese  Europa  Zucchini 

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