Tintenfische auf Sherrysauce mit feinem Ratatouille

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Anzahl Portionen:
2







Zutaten:

  • 400
    Gramm
    Kleine Tintenfische (höchstens 7-8 cm groß)
  • 125
    Milliliter
    Fischfond
  • 125
    Milliliter
    Creme double
  • 125
    Milliliter
    Trockener Sherry
  • 1
    Esslöffel
    Petersilie, fein geschnitten
  • 1
    Zucchini
  • 1
    klein
    Aubergine
  • 2
    Tomaten
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Tintenfische putzen, die Kartoffel kochen, pellen und in feine Würfelchen schneiden. Die Tomaten enthäuten, entkernen und würfeln, Zucchini und Aubergine ebenfalls würfeln.
Zwiebeln mit einer Knoblauchzehe in Olivenöl anschwitzen und Kartoffeln, Zucchini und Auberginen zugeben. Alles kurz anschwitzen, dann Tomatenwürfel und Rosmarin zugeben und noch 2 - 3 Minuten langsam garen. Das Ratatouille abdecken und warm stellen.
Fischfond mit Sherry um gut die Hälfte... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fisch  Hauptspeise  Gemuese  Europa 




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