Kochen, Rezepte & Gourmet
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Vorbereitung - Wasser, Kochbutter und Gewürze aufkochen - Mehl im Sturz beigeben, abrühren, bis sich der Teig vom Kasserollenboden löst - Leicht auskühlen lassen - Eier einzeln darunter rühren - Den Schinken in Brunoise schneiden
Zubereitung - Schinkenbrunoise unter den Brandteig mischen und... |
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Vorbereitung - Lammkarree parieren und überflüssiges Fett wegschneiden - Nierstück bridieren - Sulzpulver mit 2 dl Wasser aufkochen und auflösen - Tartelettenförmchen mit Teig auslegen und blind backen - Schalotten rüsten und fein hacken - Speck parieren und in feine Streifen schneiden - La... |
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Vorbereitung - Blätterteig ca. 3 mm dick auswallen und Rechtecke zu 14x10 cm schneiden - Auf Backblech geben, 30 Minuten ruhen laßen - Mit Ei bestreichen und bei 200 C im Backofen oder Konfek- tomat backen - Einen
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Vorbereitung - Blätterteig ca. 3 mm dick auswallen und Rechtecke zu 14x10 cm schneiden - Auf Backblech geben, 30 Minuten ruhen lassen - Mit Ei bestreichen und bei 200 C im Backofen oder Konfek- tomat backen - Einen
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Vorbereitung - Halbblätterteig auswallen und runde Plätzchen von 14 cm ø ausstechen und kühl stellen - Wildfond etwas einkochen, mit Maizena binden - Schalotten fein hacken - Champignons waschen, in Würfel schneiden - Wildfleisch braten (eventüll Resten) in Würfel schneiden - Ei zum Bestre... |
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Vorbereitung - Blaetterteig auswallen und runde Plaetzchen von 15 cm ø ausstechen und kuehl stellen - Schalotten fein hacken - Champignons ruesten und vierteln - Muscheln putzen, duensten und ausloesen - Seezungenfilet in Wuerfel schneiden - Ei zum Bestreichen aufschlagen Zubereitung - Schalotte... |
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Vorbereitung - Halbblätterteig auswallen und runde Plätzchen von 14 cm ø außtechen und kühl stellen - Schalotten fein hacken ~ Pilze rüsten, in Würfel schneiden, bzw. Vierteln - Kräuter waschen, zupfen und fein hacken - Ei zum Bestreichen aufschlagen
Zubereitung - Schalotten in Butter and... |
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Vorbereitung - Blätterteig ca. 3 mm dick auswallen, 10 Rechtecke zu 14x10 cm schneiden - Auf Backblech geben, 30 Minuten an der Kühle ruhen lassen - Mit Ei bestreichen und bei 200 °C im Backofen oder Konfek- tomat backen - Einen Deckel wegschneiden - Karotten und Kohlrabi schälen und Stäbche... |