Tagliatelle mit dicken Bohnen

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1, 5
    Kilogramm
    Dicke Bohnen in der Hülse, gep. ca. 375 g
  • 1
    Rote Paprikaschote (ca. 250 g)
  • 1
    Rote Chilischote
  • 1
    Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehen (eventüll mehr)
  • 250
    Gramm
    Tagliatelle
  • Salz
  • 1
    Esslöffel
    Butter
  • 1
    Esslöffel
    Oel
  • 250
    Milliliter
    Gemüsefond
  • 2
    Kapseln Safranfäden
  • 250
    Milliliter
    Schlagsahne
  • Cayennepfeffer
  • 0.5
    Bund
    Schnittlauch in Röllchen
  • 50
    Gramm
    Parmesan gehobelt
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
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  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Bohnen palen, 4 Minuten blanchieren, abschrecken und haeuten. Paprika mit einem Sparschaeler duenn schaelen, halbieren, entkernen und fein wuerfeln. Die Chilischote laengs aufschneiden, entkernen und sehr fein wuerfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und ebenfalls fein wuerfeln. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung im Salzwasser al dente kochen und abgiessen. Butter und Oel in einer grossen Pfanne erhitzen... (weiter im PDF Download)


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