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Was sind Superfoods?

Superfoods sind Lebensmittel – meist pflanzliche, aber auch einige Fische und Milchprodukte -, die als ernährungsphysiologisch dicht und damit gut für die Gesundheit gelten. Heidelbeeren, Lachs, Grünkohl und Acai sind nur einige Beispiele für Lebensmittel, die das Label „Superfood“ erhalten haben.

Es gibt jedoch keine festgelegten Kriterien für die Bestimmung, was ist und was nicht ein Superfood, nach Angaben der American Heart Association.

„Superfoods haben keine eigene Nahrungsgruppe“, sagt Despina Hyde, eine registrierte Ernährungsberaterin im Gewichtsmanagement-Programm des Langone Medical Center der New York University. „Als Diätassistentin denke ich, dass“ Superfood „eher ein Marketingbegriff für Lebensmittel ist, die gesundheitsfördernde Eigenschaften haben.“
Lebensmittel zu konsumieren, die mit Nährstoffen gepackt sind (wie viele so genannte Superfoods), ist sicherlich eine gute Idee, sagte Hyde Live Science. Aber der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung ist es, eine Vielzahl von nahrhaften Lebensmitteln in der richtigen Menge zu konsumieren, fügte sie hinzu.

Beliebte Superfoods

„Superfoods haben extra-große Dosen von Vitaminen und Mineralstoffen, die uns helfen können, Krankheiten abzuwehren und ein längeres, gesünderes Leben zu führen“, sagte Hyde.

Einige der Nährstoffe, die bestimmte superfoods enthalten, schließen Antioxydantien, gedacht, um Krebs abzuwehren mit ein; gesunde Fette, gedacht, um Herzkrankheit zu verhindern; Faser, gedacht, um Diabetes und verdauungsfördernde Probleme zu verhindern; oder phytochemicals, die Chemikalien in den Anlagen verantwortlich für tiefe Farben und Gerüche, die zahlreiche Nutzen für die Gesundheit haben können.

Heidelbeeren

Heidelbeeren stehen oft auf vielen Listen von Superfoods, weil sie reich an Vitaminen, löslichen Ballaststoffen und Phytochemikalien sind. Aber die gleichen Nährstoffe, die in Heidelbeeren gefunden werden, sind auch in vielen anderen Beerensorten, einschließlich Erdbeeren und Aronia zu finden. Eine Studie, die 2013 in der Zeitschrift Circulation veröffentlicht wurde, ergab, dass eine hohe Aufnahme von Phytochemikalien, so genannte Flavonoide, die in Heidelbeeren und anderen Beerensorten vorkommen, das Risiko bestimmter Herzerkrankungen bei jungen Frauen verringern kann.

Kiwifrucht steht auch an der Spitze vieler beliebter Superfoods. Seine Vorteile sind im Wesentlichen denen von Beeren, Melonen, Zitrusfrüchten, Äpfeln und Birnen ähnlich, die alle reich an Vitamin C und Antioxidantien sind. Kiwifrucht wird als Supernahrung bezeichnet, weil sie im Vergleich zu einigen anderen Früchten eine größere Auswahl an Nährstoffen enthält. Eine sehr kleine Studie, die 2011 im Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, schlug vor, dass der Verzehr von Kiwifrucht (die auch Serotonin enthält, ein Hormon, das den Schlaf induziert und aufrechterhält) bei Menschen mit Schlafstörungen für eine bessere Nachtruhe sorgen könnte.

Quinoa

Bohnen und Vollkorn sind Standardzusätze zu den Superfood-Listen. Bohnen sind eine Quelle von fettarmen Proteinen. Bohnen enthalten unlösliche Ballaststoffe, die den Cholesterinspiegel senken; lösliche Ballaststoffe, die ein längeres Sättigungsgefühl vermitteln; und viele Vitamine und Spurenelemente, die in der typischen amerikanischen Ernährung wie Mangan weitgehend fehlen. Ganze Körner – so genannt, weil sie im Gegensatz zu raffinierten Körnern bei der Verarbeitung nicht von ihrer nährstoffhaltigen Kleie und Keimung befreit werden – haben ähnliche Vorteile wie Bohnen, obwohl sie nicht so viel Eiweiß enthalten. Quinoa ist kein Getreide, aber es kocht wie ein Korn, und auch dies ist eine bemerkenswerte Quelle von Eiweiß, Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien.

Nüsse und Samen enthalten einen hohen Gehalt an Mineralstoffen und gesunden Fetten. Obgleich diese allgemeine Zusätze auf Superfood-Listen sind, ist der Nachteil, dass sie in den Kalorien hoch sind. Portioniersteuerung ist der Schlüssel. Geschälte Nüsse und Samen sind in dieser Hinsicht ideal, weil sie Zeit brauchen, um sich zu öffnen und Sie zu bremsen. Eine schnelle Handvoll geschälte Nüsse könnte laut Hyde mehr als 100 Kalorien enthalten. Reality Check: 5 Risiken einer rohen veganen Ernährung

Grünkohl

Kale ist dem Hype eines Superfoods gewachsen. Aber auch die meisten dunklen, blattgrünen Pflanzen wie Mangold, Kohl, Senf (einschließlich Radieschen), Spinat (und andere aus der Amaranth-Familie) und Kohl. Und Brokkoli dazu. Es gehört zur Familie der Kohl-Senfgewächse; die moderne Version wird nur wegen ihrer Blüte statt wegen der Blätter angebaut. Diese dunklen Gemüsesorten sind mit den Vitaminen A, C und K sowie Ballaststoffen, Kalzium und anderen Mineralien angereichert.

Süßkartoffel und Kürbis machen auch in der Regel die Superfood-Liste, aus ähnlichen Gründen wie bei Blattgemüse. Beide Arten von Lebensmitteln sind in der Regel ausgezeichnete Quellen von Ballaststoffen, Vitamin A und vieles mehr. Sie sind natürlich süß und benötigen keine Butter, Sahne oder Salz, wie sie in Kartoffeln üblich sind.
Lachs, Sardinen, Makrelen und bestimmte andere fetthaltige Fische sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfall senken sollen. Der Nutzen des Essens des Fisches kann weit die Gefahr des Schädigens Ihrer Gesundheit vom Quecksilber weit überwiegen, das diese Fische, entsprechend Harvards T. H. enthalten. Chan School of Public Health. Wenn Sie sich Sorgen um die Kontaminanten machen, die Ihr Fischessen enthalten könnte, können Sie versuchen, tiefer in der Nahrungskette zu essen. Bestimmte Fische, wie Haie, Schwertfische, Königsmakrelen und Kachelfische, enthalten einen höheren Quecksilbergehalt als kleinere Fische, wie Sardinen