Syrien


  • Bulgur-Fleisch-Klößchen - Kibbeh Mischwye  

    Für die Füllung die Walnusskerne grob hacken. Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in etwa 1/2 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Ghee oder Schmalz in einer grossen Pfanne erhitzen und das Fleisch bei grosser Hitze so lange anbraten, bis alle Flüssigkeit ve...

    Lamm  Walnuss  Fritieren  Syrien 

  • Mazza: Burghul mit Linsen und Salat*  

    * Burghul bil Addes ma Salata Linsen in das kalte Waßer geben und 15 Minuten kochen, dann salzen. Zwiebel fein würfeln, in 1-2 El Oel goldbraun anbraten, Burghul mit Kumin dazurühren und alles zu den Linsen geben. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten kochen. Tomaten und Gurken in klei...

    Vorspeise  Salat  Buffet  Syrien 

  • Mazza: Schwarzaugenbohnen mit Mangold und Koriander  

    * Salek bi Lubije Mangoldblätter in Streifen schneiden und in Salzwaßer 4-5 Minuten kochen. Dann in Eiswaßer abschrecken. Abtropfen laßen, restliche Flüßigkeit auspreßen. Zwiebeln hacken und in Oel glasig dünsten. Bohnen dazurühren. Gewürze zufügen und einmal aufkochen. Lauchzwiebeln f...

    Vorspeise  Buffet  Gemuese  Syrien