Kochen, Rezepte & Gourmet
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Diese Gericht wird besonders von Libanesen und Palästinesern sehr oft zubereitet.
Für die Füllung die Pinienkerne in etwas Oel anbraten. Herausnehmen und abtropfen laßen. Im restlichen Oel Hackfleisch, Zwiebeln, Zimt, 1 Tl Salz und 1/2 Tl Pfeffer 5 Minuten anbraten. Die Pinienkerne wieder hin... |
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Für die Füllung die Walnusskerne grob hacken. Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in etwa 1/2 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Ghee oder Schmalz in einer grossen Pfanne erhitzen und das Fleisch bei grosser Hitze so lange anbraten, bis alle Flüssigkeit ve... |
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Teig auftaün lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Oel erhitzen. Hackfleisch darin anbraten, mit Salz, Pfeffer, Zimt, Piment, Paprika würzen. Pinienkerne unterrühren.
Teg etwas ausrollen, in Qadrate schneiden. Hack darauf verteilen. Zu Dreiecken fest zusammendr... |
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Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Umrühren und abschäumen, bei schwacher Hitze brodeln lassen, bis der Sirup dick wird. Mit Orangenblütenwasser u./o.
Rosenwasser würzen, umrühren und kalt stellen, oder warm verwenden.
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Warmes Waßer in eine Schale gießen, Zucker und Hefe dazugeben und gehen laßen. Mehl hinzufügen und verrühren, den Teig eine Stunde gehen laßen.
Die Ataif werden in einer heißen Pfanne mit wenig Oel gebacken: 1 Eßlöffel Teig kommt in die Pfanne, der Teig wird nur von einer Seite gebacken,... |
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1. Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden, Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden. Kräuter abspülen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten in Würfel schneiden.
2. Knoblauch zerdrücken und mit 4 El Zitron... |
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1. Die Auberginen abspülen, trocken reiben und mit einem spitzen Meßer mehrmals etwa 1 cm tief einritzen. Die Auberginen unter dem Grill im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis sie beim Hineinpieksen weich sind.
2. Die Auberginen abkühlen laßen und die lila Haut abziehen. Das Fruchtf... |
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Diese Gericht wird besonders von Libanesen und Palästinesern sehr oft zubereitet.
Für die Füllung die Pinienkerne in etwas Oel anbraten.
Herausnehmen und abtropfen laßen. Im restlichen Oel Hackfleisch, Zwiebeln, Zimt, 1 Tl Salz und 1/2 Tl Pfeffer 5 Minuten anbraten. Die Pinienkerne wieder hin... |
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Teig auftaün laßen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Oel erhitzen. Hackfleisch darin anbraten, mit Salz, Pfeffer, Zimt, Piment, Paprika würzen. Pinienkerne unterrühren.
Teg etwas ausrollen, in Qadrate schneiden. Hack darauf verteilen. Zu Dreiecken fest zusammendr... |
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Möhren gründlich abbürsten, in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Möhren dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Waßer zugeben, zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.
Möhren mit Honig und Zitronensaft verrühren, abkühlen laßen. Koriander u Basilikumblättchen von de... |