Sushis mit Forellenkaviar

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 900
    Gramm
    Kürbis; geschält und gerüstet gewogen
  • 750
    Milliliter
    Trüber Apfelsaft
  • 250
    Milliliter
    Trockener Weißwein
  • 250
    Gramm
    Zucker
  • 2
    Sternanis
  • 8
    Pimentkörner; Nelkenpfeffer
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Den Kürbis in Würfel von etwa 1 cm Seitenlänge schneiden.
Apfelsaft, Weisswein, Zucker, Sternanis, Pimentkörner und Gewürznelken in einer weiten Pfanne aufkochen. Auf kleinem Feür ungedeckt während 10 Minuten leise kochen lassen.
Die Kürbiswürfel und die Kastanien beifügen. Alles zugedeckt auf kleinem Feür knapp weich kochen. Kürbis und Kastanien mit einer Schaumkelle herausheben. Beiseite stellen.
Den Sirup auf grossem Feür um einen Viertel einkochen lassen. Vom Feür nehmen und auskühlen lassen. Den Sirup durch ein Sieb passieren. Ue... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fisch  Reis  Japan  Suesswasser  Alge 




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