Suppe


  • Schurbat Baid wa Limum (Ei-Zitronen-Suppe)  

    Die Brühe in einem gro en Topf zum Kochen bringen. Die Suppennudeln hineingeben und ca. 15 Minuten köcheln laßen, bis sie gar sind. Dann mit Pfeffer würzen und die Hitze herunterschalten. Eier in eine Schüßel geben und mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Nach und nach den Zitronensaft...

    Suppe  Orient 

  • Klostersuppe aus dem Stift Geras  

    1 tb Oel 1 tb Mehl 1/2 ts : Salz 1/2 ts Kümmel 1/2 ts Majoran 1 sm Zwiebel, fein gehackt Mehl in Oel hell anschwitzen und mit Wasser aufgiessen. Mit Salz, Kümmel und Majoran würzen. Knoblauch und Zwiebel zugeben. Gemüse und Petersilie untermischen. Brühwürfel hineinbröseln und die Suppe 30...

    Suppe  Kartoffel  Oesterreich  Ostern  Kraut 

  • Gemüse-Eintopf  

    Gemuese waschen, schaelen und kleinschneiden. Zwiebel abziehen, wuerfeln, Fleisch in mundgerechte Stuecke schneiden, ohne Fett in einem Topf anbraten, Zwiebelwuerfel mitbraeunen. Vorbereitetes Gemuese zugeben, wuerzen. Mit Brue abloeschen, ca. 30 Minuten kochen. Alles pikant abschmecken. Mit Majo...

    Suppe  Schwein  Gemuese 

  • Gemüse-Eintopf #2  

    Paprika putzen, waschen, Zwiebel abziehen. Beides wuerfeln. Zucchini putzen, waschen, Tomaten haeuten. Beides in Scheiben schneiden. Speck wuerfeln, anbraten. Tiefgefrorene Kloesschen zufuegen, ca. 10 Minuten braten. Kerausnehmen. Das vorbereitete Gemuese im Bratfett anduensten. Bruehe und gehack...

    Suppe  Gemuese 

  • Kartoffel-Wurst-Suppe  

    Kartoffeln schaelen, vierteln. Gemuese putzen, waschen und in Stifte schneiden. Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Im heissen Fett anduensten. Kartoffeln und vorbereitetes Gemuese zufuegen. Mit Bruehe abloeschen, ca. 20 Minuten garen. Wurstscheiben nach 15 Minuten zugeben. Suppe abschmecken...

    Suppe  Wurst  Kartoffeln  Gemue 

  • Rindfleischsuppe  

    Fleisch waschen, trockentupfen. Zwiebelwuerfel und kleingeschnittenes Suppengemuese im heissen Fett anduensten. Fleisch, Wasser und Gewuerze zugeben, aufkochen. Bei geringer Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen. Gemuese putzen, waschen. Brokkoli in Roeschen teilen, Rest kleinschneiden. Zucchini in Schei...

    Suppe  Rind  Gemuese 

  • Zucchini-Suppe #2  

    Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. 3/4 davon und zerdrueckten Knoblauch in 2 Essloeffel heissem Oel anduensten. Mit Bruehe abloeschen, ca. 15 Minuten garen. Puerieren, wuerzen, Sahne zugiessen. Zucchinischeiben zufuegen, 8 bis 10 Minuten garen. Abschmecken. Toastrotwuerfeln. Im rest...

    Suppe  Gemuese  Ei 

  • Zwiebelsuppe mit Käsetoast  

    Zubereitung 1. Die Zwiebel abschälen, der Länge nach halbieren und so in Scheiben schneiden, dass Halbkreise entstehen. 2. Das Oel in einen mittelgrossen Topf geben und bei mittlerer Stufe erwärmen. 3. Die Zwiebel zum Oel in den Topf geben und so lange rösten lassen, bis die Zwiebel glasig we...

    Suppe  Kaese 

  • Pho-Suppe mit Reisnudeln (pho t i)  

    Markknochen und Rindersuppenfleisch kurz waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen. Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und einen Teil davon in etwas Oel anrösten. Ingwerknolle schälen und zerstampfen. Fleisch, Zwiebeln und Ingwer in einen Topf geben, mit dem kalten Wasser aufsetzen und 24 S...

    Suppe  Fleisch  Zwiebel  Rind  Vietnam 

  • Gaspacho  

    Die Kräuter werden gehackt und mit dem Knoblauch, Paprikaschote und Tomaten im Mixer zerkleinert. Nun gibt man langsam das Oel und den Zitronensaft hinzu. Danach wird das Waßer in die Maße gegeben [ich meine immer noch, dies sei die "beste" Flüßigkeit. Oft nehme ich aber auch eine gute Fleis...

    Suppe  Spanisch