Süßsaures Kaninchen

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 100
    Gramm
    Rosinen
  • 150
    Gramm
    Pflaumen
  • 250
    Milliliter
    Weißwein
  • 1200
    Gramm
    Kaninchen
  • 1
    Teelöffel
    Estragon
  • 100
    Gramm
    Geräucherter Speck
  • 2
    Esslöffel
    Olivenöl
  • 4
    klein
    Zwiebeln
  • 125
    Milliliter
    Fleischbrühe
  • 1
    Lorbeerblatt
  • 1
    Prise
    Eßig
  • 4
    Esslöffel
    Saure Sahne
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
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  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Rosinen waschen. Pflaumen ebenfalls waschen, entkernen und zusammen mit den Rosinen in Weisswein einweichen. Kaninchen häuten, waschen und in 2 Teile/Person zerlegen, trocknen. Mit Salz, Pfeffer und Estragon einreiben. Speck in Scheiben schneiden, mit Oel den Schinken braun braten, Speck herausnehmen und beiseite stellen. Die Kaninchenteile in den Bräter geben und anbraten. Zwiebeln schälen und dazugeben. Die Brühe aufgiessen. Lorbeerblatt zufügen u... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Haarwild  Wild  Hase  Doerrobst 




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