Süßsaurer Kürbis zu Bratwurst in Bier (Berlin)

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Kürbis
  • 1
    Stückchen Ingwerwurzel
  • 1
    Unbehandelte Zitrone
  • 250
    Milliliter
    Waßer
  • 250
    Milliliter
    Weineßig
  • 400
    Gramm
    Zucker; (1)
  • 0.25
    Teelöffel
    Salz
  • 0.5
    Zimtstange
  • 3
    Nelken
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Den Kürbis schälen, das weiche Innere mit den Kernen entfernen. Das Kürbisfleisch in gleich grosse Würfel von etwa 2 x 2 cm schneiden. Den Ingwer schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Zitrone waschen, die Schale spiralförmig dünn abschälen.
In einem Topf Wasser mit Essig, Zucker (1), Salz, Ingwer, Zitronenschale und den Gewürzen 5 Minuten aufkochen. Die Kürbisstücke in den Sud geben und 3-4 Minuten durchkochen. (Nicht länger, die Stücke sollen noch "Biss" haben!) Den Kürbis abdecken und mindestens 1-2 Tage d... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Aufbau  Regional  Eingelegtes  Kuerbis  Bratwurst 




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