Süßes Huhn Mit Kartoffelschaum

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 600
    Gramm
    Hähnchenbrust, gewürfelt
  • 2
    Schalotten
  • 1
    Bund
    Koriander
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 1
    Esslöffel
    Palmzucker
  • 100
    Milliliter
    Brühe
  • 300
    Gramm
    Kartoffeln, geschält
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Das gewürfelte Hühnerfleisch auf vier Holzspieße verteilen und kalt stellen. Die Schalotten schälen, mit dem Koriander, 5 Pfefferkörnern, der geschälten Knoblauchzehe und etwas Brühe in der Küchenmaschine zerhacken. Den Palmzucker in einer Pfanne schmelzen laßen, die Paste dazugeben und aufkochen. Evtl. Etwas Brühe zugeben, bis die Flüßigkeit eine saucenähnliche Konsistenz hat. Vor dem Anrichten die Spieße kurz in Oel anbraten und ein paar Minuten in dem Koriandersud schmoren laßen.
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Keywords:

Huhn  Chefkoch  Gefluegel 




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