Kochen, Rezepte & Gourmet
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Diesen aparten Nachtisch sollten Sie einmal zubereiten. Er schmeckt nicht nur gut, sieht auch noch gut aus und ist dann auch noch ausgesprochen gesund.
Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Salz, Eigelb, Milch und Wasser in einer Schüssel verquirlen. Misch... |
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Eiweiss steif schlagen. Nach und nach Zucker reinrieseln lassen. Zitronensaft und Rum zugeben. Apfelmus locker unterheben. In einer Glasschale oder vier Gläser füllen. Kleine Johannisbeertupfer draufsetzen. Geriebene Schokolade drübersteün. Sofort servieren.
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Milch mit Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale in einem Topf aufkochen. Grieß unter Rühren reinstreün. 10 Minuten weiterrühren und qüllen laßen. Vom Herd nehmen. Ein Ei in einem Becher mit etwas Grießbrei verquirlen und wieder reingeben. Nicht mehr aufkochen laßen.
Fettpfanne aus dem O... |
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Sechs kleine Puddingförmchen mit der Oeffnung nach unten hinstellen. Leicht gelöste, ganz dickflüßige Kuvertüre drübergießen, so daß eine Hohlform entsteht. Im Kühlschrank fest werden laßen. Ränder mit einem heißen Meßer glattschneiden. Vorsichtig aus den formen nehmen.
Für die Crem... |
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Honig mit Zucker und Fett erhitzen und wieder abkuühlen lassen.Das Eigelb mit der Honigmasse verrühren, Mehl mit den Gewürzen und Mandeln vermischen und portionsweise zugeben, zuletzt das in Wasser aufgelöste Hirschhornsalz und Pottasche gründlich verrühren.
Den Teig etwa 1, 5 cm dick auf e... |
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Ein sehr zarter, geschmeidiger Teig, der sich leicht verarbeiten lässt. Man kann daraus Blechkuchen, Mohn- oder Nussrollen und gefüllte Hefetaschen backen.
Die Hefe in der Milch auflösen. Die Butter mit dem quark cremig rühren. Den Honig, das ei, das eigelb, den Zimt oder die Zitronenschale m... |
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1. Die Spirelli in einem hohen Topf Kochen. Spirelli sind für dieses Eßen unbedingt zu empfehlen, sonst bleiben die Krumen nicht hängen!
2. Nudeln in ein Sieb abgießen, Topf kurz auswischen, Butter zerlaßen.
3. Den Zucker in die heiße Butter geben 4. Die ie Semmelbrösel el dazu zu untergeb... |
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Birnen schaelen, halbieren und entkernen. Weisswein, Wasser, aufgeschlitzte anilleschote, Zucker und Zitroennsaft erhitzen, die Birnenhaelten hineinlege und den Topf mit Butterbrotpapier bedecken. Einmal kurz aufkochen lassen, vo n der Kochplatte nehmen und abkuehlen lassen. Johannisbeeren mit Zu... |
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Instructions:
Aepfel waschen, in Achtel schneiden und dabei Kerngehäuse entfernen, mit Zitronenschale, Nelken und Zimt in einen Topf geben und wenig Waßer angießen. Die Aepfel zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze garen, durch ein Haarsieb paßieren. In der Pfanne die Butter erhitzen, den... |
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Crepes:
Milch, Zucker und Salz mischen, Eier zugeben, gut mischen. 1/3 der Milch zugeben, gut homogenisieren. Rahm einrühren, Rest vom Milch einrühren, Curacao zugeben. Abgedeckt mindestens eine Stunde ruhen lassen. In einer Pfanne kleine, dünne Crepes backen. (Sollte 18 Crepes - 3 pro Person ... |