Stubenküken mit Sommergemüse und

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Anzahl Portionen:
4

Dauer der Zubereitung:
180 Minuten








Zutaten:

  • 200
    Gramm
    Pfifferlinge
  • 100
    Gramm
    Erbsen; blanchiert
  • 100
    Gramm
    Bohnen; blanchiert
  • 4
    Karotten
  • 4
    Staudensellerie
  • 6
    Schalotten; geschält
  • 12
    Kleine Kartoffeln; gesch
  • 100
    Gramm
    Butter
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
12 kleine Kartoffeln; geschält
Die Stubenküken in Geflügelfond und Weißwein mit Lorbeer, Schalotten und Petersilienstengel 20 Minuten pochieren. Die Küken aus dem Fond nehmen, Brust und Keule auslösen und abgedeckt bereitstellen. Die vorbereiteten Gemüse unter Berücksichtigung der unterschied... (weiter im PDF Download)


Keywords:

G 




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