Rezept: Straußensteak Mit Schmandkartoffeln Und Rotweinsauce

Straußensteak Mit Schmandkartoffeln Und Rotweinsauce

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Anzahl Portionen:
4

Zutaten:

4

Straußensteaks a 160 g (am besten von der Brust)
Piment, gemahlen
1

Limette; die Schale
2

Knoblauchzehen; geschält und gehackt
4

Thymianzweige
2

Rosmarinzweige
50

Milliliter

Olivenöl
20

Gramm

Butterschmalz
Salz
Pfeffer
1

Esslöffel

Senf
2

Esslöffel

Frische Weißbrotbrösel
2

Esslöffel

Flüßige Butter
800

Gramm

Kartoffeln; festkochend
300

Gramm

Schmand
Salz
Pfeffer
...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Die Steaks leicht plattieren, mit Piment, Limettenschale, Knoblauch, Kräutern und Olivenöl vermengen und etwas marinieren lassen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Straussensteaks darin mit den Kräutern der Marinade langsam braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die gebratenen Straussensteaks dünn mit dem Senf bestreichen, mit den frischen Weissbrotbröseln bestreün und mit der Butter beträufeln. Unter dem Backofengrill goldbraun überbacken.
Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser nicht ganz weich kochen, schälen und je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. Den Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren. Die Kartoffeln in der heissen Butter mit dem R... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Gefluegel Strauss

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