Stoppelfuchs - Zwetschgen-Kartoffel-Auflauf

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Anzahl Portionen:
12







Zutaten:

  • 2000
    Gramm
    Zwetschgen, reif
  • 150
    Gramm
    Speck, durchwachsen
  • 2000
    Gramm
    Kartoffeln, groß, mehlig
  • 1
    Gemüsezwiebel (250 g)
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Schwarte vom Speck abschneiden und den Speck fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und fein raspeln. Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und die Kartoffelraspel abtropfen lassen, leicht ausdrücken und wieder auflockern. Die Zwiebel pellen und fein schneiden. Die Eier mit Zwiebel und Kümmel verquirlen, kräftig salzen und pfeffern und mit den Kartoffeln mischen.
Den Backofen mit der Saftpfanne oder einer Auflau... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Kartoffeln  Auflauf 




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