Störschnitte In Wodkasauce Auf Roter Bete

Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor

Anzahl Portionen:
4

Dauer der Zubereitung:
Rote Bete putzen, in Salzwasser mit etwas Kuemmel in








Zutaten:

  • 4
    Störscheiben; qür geschnitten aus dem Schwanzstück a 160-180 g
  • 140
    Gramm
    Rote Bete
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kümmel
  • 65
    Gramm
    Butter
  • Zitronensaft
  • 125
    Milliliter
    Fischfond
  • 20
    Milliliter
    Noilly-Prat
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
etwa 40 Minuten weichkochen. Dann unter fliessend kaltem Wasser die Schale abreiben. Die Rote Bete in gleichmässige Streifen schneiden.
In 25 g Butter in einem Topf kurz andünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Störschnitten mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 40 g Butter aufschäumen lassen, die Störscheiben vorsichtig auf beiden Seiten braten, bis sich die Mittelgräte gut herausziehen lässt, wenn man mit der Fleischgabel hineinsticht. Die Aussenhaut und die Gräten entfe... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fisch  Stoer 




Ähnliche Rezepte:

  • Schaumsüppchen von Frühlingskräutern mit Roulade von Lachsf
    - Erfasst von Christina Philipp 1. In einem Suppentopf die Schalotte in der Butter anschwitzen grob gehackte Kräuter zugeben, ebenfalls kurz anzie...

  • Gegrillter Hai nach Hartmut
    "Haifisch ist sehr versatile, das heißt man kann ihn auf viele Geschmacksrichtungen würzen. Von Teryjaki bis Pestoöl., für jeden etwas. Das Ein...

    •  

    Jetzt zum Rezepte Download