Kochen, Rezepte & Gourmet
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Die Steaks werden in einem geeigneten Gefäss angeordnet, mit Zitronensaft auf beiden Seiten eingerieben. Das Gefässt wird zugedeckt und in den Kühlschrank gestellt bis die Kohle zum Grillen bereit ist.
Die Tortillas werden in Alufolie gewickelt.
Nun legt man die Steaks auf bei milder HItze den... |
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* Porreesuppe Mengen für 4 Personen
Gemüse waschen, schälen und kleinschneiden. Mit dem Waßer, dem Suppenwürfel und dem Kräutersträußchen in einen Topf geben und 25 Minuten kochenlaßen. Kräutersträußchen herausnehmen. Suppe mixen, abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreün.
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Zürst die Kartoffeln schälen, waschen und mit dem Kartoffelbohrer kleine Kartoffelkugeln außtechen. Im Waßer stehen laßen.
Oel in der Pfanne erhitzen. Darin die Steaks nacheinander auf beiden Seiten anbraten, salzen und pfeffern. In eine mit Margarine eingefettete Form geben. Warmhalten.
1 Z... |
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Oel in der Pfanne erhitzen. Beefsteaks darin auf beiden Seiten je 3 Minuten braten. Salzen und pfeffern. Auf einer Platte anrichten und warmhalten. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Im Bratfond bräunen. 2 Esslöffel heisses Wasser angiessen. In gut 5 Minuten gardünsten. Mit Salz und Pfeffe... |
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Holländische Soße zubereiten. Trüffel würfeln und unterziehen. Warmhalten.
Waßer in einem hohen Topf aufkochen- Salzen. Einen Schuß Eßig reingießen. Ein aufschlagen, reingleiten laßen und kapp 3 Minuten darin garen, das heißt pochieren. Dann nacheinander die anderen Eier pochieren. Inzw... |
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Die Hueftsteaks salzen und pfeffern. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten braten. Herausnehmen und warmstellen. Die Tomaten haeuten, entkernen und wuerfeln, im Bratfond mit der Butter anduensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Fenchelk... |
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Den Fettrand der Steaks bis auf 6 Millimeter entfernen. Das verbliebene Fett alle 3 Centimeter einschneiden. Die Knoblauchzehe schaelen und halbieren. Das Fleisch von jeder Seite kraeftig mit Knoblauch einreiben. Oel und Pfeffer mischen und die Steaks damit streichen. Auf eine Platte legen und zu... |
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Calories per serving: 77 Fat grams per serving: 46 Approx. Cook Time: Die Steaks unter fliessendem kalten Wasser waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Inzwischen die Paprikaschoten waschen, vierteln und von Stielansatz, Kerngehäuse und Trennhäuten befreien.
In Streifen schneiden. Die Bohn... |
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Maiskörner und Erbsen mischen. In 40 g. Butter erhitzen, salzen, warmhalten. Apfelsine schälen. Auch die weisse Haut muss weg. Sie ist nämlich bitter. Fruchtfleisch in gleichmässige Scheiben schneiden. Filetsteaks waschen, trocknen, salzen, pfeffern. In heissem Oel auf beiden Seiten 3 Minuten... |
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Tomaten enthäuten, vierteln, entkernen und würfeln; Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und Tomatenwürfel und Knoblauch darin andünsten. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zucker pikant abschmecken. Unter häufigem Rühren dick einkochen. Mit C... |