Spinatsuppe mit Fleischbällchen ( ash sak )

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Hammelknochen; zersägt
  • 250
    Gramm
    Spinat
  • 3
    Esslöffel
    Petersilie; gehackt
  • 2
    Zwiebeln; gehackt
  • 50
    Gramm
    Langkornreis
  • 1
    Esslöffel
    Salz
  • 75
    Gramm
    Erbsen; geschält, gelb
  • 1.5
    Teelöffel
    Kurkuma; gemahlen
  • 1500
    Milliliter
    Waßer
  • 250
    Gramm
    Lammhackfleisch
  • 2
    Esslöffel
    Langkornreis
  • 1
    Schalotte; feingehackt
  • 1
    Ei
  • 2
    Prise
    Zimt; gemahlen
  • 2
    Prise
    Salz
  • 1
    Zwiebel
  • 2
    Esslöffel
    Oel
  • 50
    Gramm
    Butter
  • 4
    Esslöffel
    Pfefferminzblätter; gemahle
  • 1
    Esslöffel
    Kurkuma; gemahlen
  • 2
    Sahnejogurth; Becher
  • ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Knochen 10 Minuten kochen, abgiessen und kalt abbrausen. Erneut mit dem Wasser zum Kochen bringen, abschäumen, 60 Minuten kochen lassen und durchseien.
Den Spinat feinhacken und mit Petersilie, Zwiebeln, Reis, Salz, Erbsen und Kurkuma in die Brühe geben und 20 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Hackfleich, Reis, Schalotte, Ei, Zi... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Suppe  Spinat  Iran 




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