Kochen, Rezepte & Gourmet
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1. Aus Hack, gewürfelten Zwiebeln, gepresstem Knoblauch, Ei, Haferflocken, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel einen Hackfleischteig herstellen. Daraus mit nassen Händen kleine Hackbällchen formen. In 2 El heissem Oel rundum anbraten, bei milder Hitze 15 Minuten weitergaren.
2. Das restliche Oel er... |
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Von dem blanchierten Spinat 8 bis 12 schöne Blätter beiseite legen, den Rest grob hacken und mit dem Doppelrahmkäse vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jedes Kalbßchnitzelchen einen Löffel dieser Maße geben und zusammenrollen. Mit Zahnstocher die Enden befestigen. Jedes Röllchen ... |
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Den Spinat putzen, waschen und bei mittlerer Hitze in einem Topf zusammenfallen laßen. Kurz abschrecken und sehr gut ausdrücken, dann mit einem Meßer fein hacken.
Spinat, Ricotta, Mehl, Ei und Eigelb verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Salzwaßer zum Kochen bringen. Mit einem ... |
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Die Butter in einem Topf zerlaßen, die feingeschnittene Zwiebel darin andünsten. Dann den aufgetauten, ausgedrückten Blattspinat zugeben und zugedeckt garen. Topf beiseite stellen.
Die Tagliatelle bißfest kochen.
Währenddeßen in einem weiteren Topf die Sahne reduzieren, dann Hummersuppenpas... |
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Die Linsen verlesen, waschen und abtropfen lassen. Den Spinat putzen, waschen und hacken.
In einem schweren Topf Wasser zum Kochen bringen und die Linsen hineingeben. Zudecken und bei geringer Hitze eine Stunde köcheln lassen.
Im einem grossen, schweren Topf das Oel bei mittlerer Hitze Wärme er... |
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Spinat waschen und verlesen, Stiele und Rippen entfernen, in kochendem Salzwasser blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen. In einer grossen Pfanne eine gehackte Zwiebel in Olivenoel goldbraun braten, zwei zerdrueckte Knoblauchzehen zugeben, mit dem Mehl bestaeuben. Etwas heisse Milch zugie... |
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Spinat putzen und waschen. In reichlich kochendem Salzwasser knapp 1 Minute garen. Abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Oel in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Ingwer schälen und fein hacken, zugeben. Gewürze zufüge... |
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Salzkartoffeln kochen. Spinat verlesen, putzen gründlich waschen blanchieren, kalt abschrecken. Tomaten überbrühen häuten halbieren und entkernen klein würfeln. Fischfilets trockentupfen salzen pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Oel in der Pfanne erhitzen und Fisch filets auf beiden ... |
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Den Spinat waschen, gut abtropfen lassen und je nach Blattgrösse eventüll in Streifen schneiden.
Das Toastbrot klein würfeln. Die Knoblauchzehe halbieren und eine Bratpfanne damit ausreiben. Die Butter hineingeben und schmelzen. Brotwürfelchen beifügen und goldbraun braten. Auf Küchenpapier... |
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Brötchen würfeln, dann in Milch einweichen, Eier werden darüberschlagen, durchrühren. Spinat dazugeben. Salzen, pfeffern, eine halbe Stunde ziehen laßen. Knödel rollen und in kochendes Salzwaßer geben, das dann aber nur weiter siedet. 15 Minuten lang reicht.
Die Sauce ist einfach:
Zwiebel ... |