Speck


  • Rühreier mit Speck  

    Etwas Butter in die Pfanne geben. Die kleingeschnittenen Zwiebeln und den gewuerfelten Speck anbraten. Die Eier in einer Schuessel aufschlagen, einen kleinen Schuss Sprudelwasser (macht das Ruehrei angeblich lockerer) mit unterruehren, den Schnittlauch dazu und alles verruehren. Mit Salz, Pfeffer...

    Eierspeise  Speck 

  • Tauben-Topf  

    H Qülle -Braten und Schmoren im -Römertopf, Eva Exner -erfasst von: -Michäl Bromberg Den Gewässereten Römertopf mit Speckscheiben auslegen. Die Tauben teilen und daraufsetzen. Feingeriebene Zwiebel, Petersilie, Thymian und Zitronensaft, Salz und Pfeffer darüberstreün. Mit der Fleischbrühe...

    Speck  Gefluegel  Roemertopf  Taube 

  • Speckkartoffeln  

    Kartoffeln abbrausen, in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Abgiessen, ausdampfen lassen und pellen. Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Majoran abbrausen, trockenschütteln und hacken. Kartoffeln mit Speck umwickeln, mit Majoran bestreün, 20 Minuten backen. Creme fraiche, Joghurt, Zitronensaft, Sal...

    Backen  Kartoffel  Pikant  Speck 

  • Kartoffeln mit Käse  

    Kartoffeln waschen und fast gar kochen. Abschrecken, halbieren und das Fruchtfleisch bis auf einen Rand herauslösen. Speck und Zwiebeln würfeln, in erhitztem Oel anschwitzen, mit dem zerdrückten Kartoffelfleisch, gehackten Kräutern, kleingeschnittenem Schmelzkäse, Eiern und Creme fraiche gut...

    Kartoffel  Speck  Kaese  Gefuellt  Beilage 

  • Hähnchen-Speck-Spieße  

    Filet waschen, trockentupfen und in Würfel (3 x 3 cm) schneiden. Mit Pfeffer würzen. Speckscheiben qür halbieren. Je 1 Filetwürfel in 1 Hälfte einrollen. Dicht an dicht auf Spiesse stecken. Auf dem Grill 7-8 Minuten grillen. Pro Portion: ca. 200 kcal / 840 kJ

    Speck  Gefluegel  Haehnchen 

  • Tiroler Speckknödel  

    Die Zwiebel schälen und in deer Butter (1) andünsten. Das Brot (die Semmeln) mit der Zwiebel sowie den Schinkenwürfeln mischen. Die Eier mit der Milch gut versprudeln und darübergießen. Mehl, Butter (2), Petersilie, Schnittlauch und Gewürze hinzufügen und alles gut durchmischen. Etwa 20 Mi...

    Brot  Knoedel  Sauerkraut  Speck  Tirol 

  • Gefülltes Schweineschnitzel mexikanisch  

    Füllung: Rind-, Schweinefleisch (oder Hackfleisch) und die in Milch eingeweichte, ausgedrückte Semmel in der Fleischmaschine mahlen, die feingehackten, in Butter gerösteten Zwiebeln untermischen, das zerquirlte Ei, den zerdrückten Knoblauch, den Käse und mit Pfeffer, Salz und Muskatnuß wür...

    Fleisch  Schwein  Speck  Rind  Gefuellt 

  • Kaninchen in Wermut-Beize  

    Kaninchenteile waschen, trockentupfen, in einer grossen Schüssel in Wermut einlegen. Thymian und Lorbeerblätter in die Beize geben. Zwiebel feinhacken. Wacholder- und Pfefferkörner fein zerstossen, mit den Zwiebeln zufügen. Kaninchenteile mindestens 1 Tag im Kühlschrank beizen, öffter wende...

    Haarwild  Wild  Kaninchen  Speck  Wermut 

  • Lasagne Mit Pilzen  

    Sellerie und Zwiebeln würfeln, in Olivenöl anbraten. Pilze kleinschneiden, dazugeben, 5 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze aus der pfanne nehmen, Speck darin knusprig braten. Käse grob reiben. Etwas B‚chamel-Sauce in eine Form (2 l Inhalt) geben, dann in mehreren Schich...

    Teigware  Pilz  Lasagne  Speck 

  • Salmschnitzel mit Speck und Eierschwümmli  

    Salmschnitzel unter fliessendem Wasser waschen und trocken legen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und wenig Zitronensaft marinieren, mit Reismehl kräftig stäuben und in Olivenöl knusprig rosa braten. Salmschnitzel auf Servierplatte anrichten und warmstellen. Im restlichen Olivenöl die Speckstrei...

    Fisch  Lachs  Speck  Pfifferling  Suesswasser