Spargelterrine mit zarter

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Anzahl Portionen:
unbekannt







Zutaten:

  • 500
    Gramm
    Grüne Spargeln
  • 2
    Eier
  • 2
    Eigelb
  • 100
    Gramm
    Milder Emmentaler; oder
  • 2
    Esslöffel
    Doppelrahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • 10
    Gramm
    Flüßige Butter
  • 200
    Gramm
    Lachsfilet; enthäutet un
  • ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
- gerüstet gewogen - gerüstet gerüstet gewogen - Rahm-Emmentaler mentaler - entgrätet ntgrätet gewogen
Die Spargeln nach Sorten getrennt in wenig Salzwasser oder in einem Siebeinsatz über Dampf nicht zu weich garen. Für eine Terrine je 4 weisse und grüne Spargeln mit kaltem Wasser abschrecken und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Die restlichen Spargeln abtropfen und auskühlen lassen.
Dann nach Sorten getrennt, jeweils mit der Hälfte der Eier, Eigelb und geriebenem Emmentaler sowie des Doppelrahms pürieren. Die beiden Massen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine kleine Terrineform oder beschichtete Cakeform mit Backpapier auskleiden und mit flüssigem Butter ausstreichen.
Das Lachsfillet so zurechtschneiden, dass ein ca. 30 m... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Kartoffel-  Gemuesegeric 




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