Spaghetti


  • Spaghetti Bolognese  

    1. Schalotten und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen und das Hack bei starker Hitze in 5-6 Minuten braun anbraten. In der Zwischenzeit die Möhren schälen und längs vierteln. Den Staudensellerie putzen und die Fäden abziehen. Beides durch die mittlere Scheibe d...

    Fleisch  Saucen  Spaghetti  Hack  Teigwaren  Bolognese 

  • Spaghetti All'Olio  

    1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen und in 1/2 cm grosse Würfel schneiden. Rucola waschen, trockenschleudern und in grobe Stücke schneiden. 2. Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser in c...

    Vegetarisch  Knoblauch  Saucen  Spaghetti  Teigwaren 

  • Gemüsebolognese  

    1. Schalotten, Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, die Fäden abziehen und in 3-4 mm große Würfel schneiden. Zucchini putzen und in 3-4 mm große Würfel schneiden. Broccoli putzen und in kleine Röschen schneiden. Die getrockneten Tomaten abtropfen laßen u...

    Saucen  Spaghetti  Gemuese  Teigwaren  Bolognese 

  • Spaghetti mit Linsen-Tomaten-Sauce  

    Im erhitzten Oel die Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch, Zimt, Linsen, Tomaten, Wein und Waßer zufügen. Zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze ca. Zwanzig Minuten köcheln laßen bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Spaghetti al dente koch...

    Tomate  Teigware  Spaghetti  Linse 

  • Spaghetti an Zucchini-Tomatensauce  

    Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen in einer weiten Pfanne Butter erhitzen und darin den ganzen Rosmarinzweig zusammen mit dem Knoblauch und den Zwiebelstreifen andünsten. Zucchini und Tomaten beigeben, kurz dünsten, mit dem Weisswein ablöschen und zugedeckt fünf bis...

    Sauce  Tomate  Teigware  Spaghetti  Zucchini 

  • Spaghetti mit Spargel-Pesto  

    Die Enden der Spargelstangen abschneiden und das hintere Drittel schälen. Die Spargeln in wenig Salzwaßer knapp weich garen. Sofort gründlich unter kaltem Waßer abschrecken; das erhält die schöne grüne Farbe. Die Spargelspitzen abschneiden und der Länge nach halbieren. Die Stangen in Räd...

    Sauce  Spargel  Teigware  Spaghetti  Pesto 

  • Spaghetti Mit Pilz-Soße  

    Spaghetti nach Packungsanweisung bißfest kochen. Speck würfeln, Knoblauch und Schalotte pellen und feinhacken. Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Speck in heißem Oel anbraten. Knoblauch, Schalotten sowie Zucchiniwürfel und Pilzsche...

    Teigware  Pilz  Spaghetti 

  • Spaghetti in Brühe  

    Ueber die fertig gekochten Spaghetti giesst man heisse Bruehe und wuerzt mit Butter, Olivenoel, Parmesan, gemoerstem Pfeffer, Salz und Petersilie auch hier gilt: Mengenangaben nach Geschmack.

    Teigware  Nudeln  Spaghetti  Bruehe 

  • Spaghetti mit roher Tomatensauce  

    Die Tomaten mit kochendem Waßer übergießen, Haut abziehen, Tomaten fein zerkleinern. Dabei die Stielansätze entfernen. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Basilikum waschen und fein hacken. Alle diese Zutaten mit Oel, Salz und einer kräftigen Prise Pfeffer in einer Schüßel vermischen. ...

    Tomate  Teigware  Spaghetti 

  • Spaghetti Mit Pilz-Käse-Soße  

    Nudeln in kochendem Salzwaßer al dente garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Schinken würfeln. Oel erhitzen. Pilze darin anbraten. Zwiebel-, Knoblauch- und Schinkenwürfel dazugeben und mitdünsten. Käse in die Sauce rühren. Zum Schluß Basili...

    Teigware  Spaghetti