Spaghetti con cozze, porro e zucchine (*)

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 450
    Gramm
    Spaghetti
  • 1000
    Gramm
    Cozze; Miesmuscheln (**)
  • 150
    Milliliter
    Weißwein
  • 1
    Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 1
    gross
    Lauchstange; das Weiße
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
(*) mit Miesmuscheln, Lauch und Zucchini
viel siedendem Salzwasser fünf Minuten kochen, abgiessen, bevor sie al dente sind, und reservieren.
Muscheln mit einer Bürste unter kaltem Wasser reinigen. Weisswein aufkochen, Muscheln hineinwerfen und Deckel auflegen. Die Pfanne immer wieder rütteln, damit die Muscheln gleichmässig heiss werden und sich öffnen. Wenn alle Muscheln offen sind, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Geschlossene Muscheln wegwerfen! Zubereitung Hälfte des Olivenöls erhitzen. Gewürfelte Zwiebel und fein geringelten Lauch anziehen. Knoblauchzehe dazupressen. Wenn ein runder Duft aufsteigt, Tomatenpüree zufügen und alles sanft aufkochen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zweite Hälfte des Olivenöls erhitzen, Pfefferkörner mit schwerem flachem Gegenstand zerdrücken und im Olivenöl an... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Teigware  Spaghetti  Lauch  Zucchini  Miesmuschel 




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