Spaghetti alla bottarga (*) (Sardinien)

Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor

Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 4
    Mittlere, vollreife Tomaten
  • 4
    Esslöffel
    Olivenöl
  • Pfeffer
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
(*)Spaghetti mit Meeräschenrogen Die Tomaten kurz in heisses Wasser tauchen, häuten und entkernen.
Fein würfeln und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl benetzen und pfeffern. Petersilie fein hacken und unter die Tomaten mischen. Ein paar Minuten ziehen lassen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit die Bottarga blättrig aufschneiden. Nudeln abgiessen und auf Teller verteilen. Mit Tomatenwürfeln anrichten und die Bottargablätter in einem dekorativen Muster obenauf setzen.
(**) Bottarga oder Buttariga nennt man den Rogen von Meeräschen, die in den meisten Lagunen Sardiniens heimisch sind. Der Rogen wird einige Stunden in Salz eingelegt, zwischen zwei Holzplatten in Form gepresst und dan... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Teigware  Italien  Spaghetti 




Ähnliche Rezepte:

  • Spaghetti mit Lachs und Zitronensauce
    1. Spaghetti in reichlich Salzwasser wie üblich garen. 2. Lachs in Scheiben, dann in mundgerechte Stücker schneiden. Dill hacken. 3. Eigelb mit Z...

  • Spaghetti Amatrice
    Die Zwiebel fein hacken. Den Speck grob wuerfeln. Die geschaelten Tomaten puerieren. Das Olivenoel in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel ku...

    •  

    Jetzt zum Rezepte Download