Kochen, Rezepte & Gourmet
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Fett ueberkreuz mit der Schere einschneiden. Lorbeerblaetter zerbroeseln, darauflegen. Fleisch in Klarsichtfolie kuehlen. Kartoffeln mit Salz und Kuemmel kochen, pellen, kuehlen. Fleisch in den Braeter legen, mit 11/2 Tl. Salz einreiben, mit heissem Fett begiessen. Auf Mitte im heissen Ofen braeu... |
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8 kleine, duenne Kalbsschnitzel (? 80 g) 8 Scheiben Scheiben Suedtiroler Speck (80 g) Mehl; zum zum zum wenden
Fleisch salzen und pfeffern, mit je einer Scheibe Speck belegen. Petersilie bis auf einige Blaettchen mit den Nuessen, 50 ml Olivenoel, abgezogenem Knoblauch und 30 g Parmesan puerieren.... |
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- oder anderer Weissfisch ; Salz Salz alz ; Pfeffer Pfeffer
- Fido Fido ido 2:2487/3008.6 - Cooknet Cooknet 235:570/110
Den Fisch saeubern. Die Karotten waschen, schaben und kleinschneiden. Die Sellerieknolle und die Kartoffeln waschen, schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Die Zwiebeln schae... |
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Zwiebeln abziehen und feinhacken, mit dem Hackfleisch, der zerlassenen Butter, Salz, Rosenpaprika, Pfeffer und Wasser zu einer geschmeidigen Masse zerkneten. Mit nassen Haenden kleine Rollen daraus formen, leicht flachdruecken und auf dem Holzkohlengrill oder unter dem Elektrogrill von allen Seit... |
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1. Die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Pfeffer fein hacken, Thymianblättchen von den Stielen zupfen.
2. Oel in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Pfeffer und Thymian darin andünsten. Mit dem Zucker karamelisieren. Wein, Essig und Brühe dazugeben und bei mittlerer Hitze 15 M... |
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Die Knoblauchzehen durch die Presse druecken und mit gehacktem Schnittlauch und allen anderen Zutaten verruehren. Gut gekuehlt zu Knaeckebrot reichen. |
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Die Limettenschale abreiben, 2 El Saft auspresssen. Eigelb, Limettenschale und 1 El Saft mit Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen. Das Oel nach und nach unterschlagen.
Den Joghurt und 1 1/2 El Schnittlauch unter die Mayonnaise ruehren, mit Salz und Limettensaft nachwuerzen, mit 1/2 Tl Schnittlauch... |
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Lachs wuerzen, mit Zitronensaft betraeufeln und zugedeckt im Kuehlschrank ca. 30 Minuten marinieren lassen, Knoblauch schaelen, in Scheibchen schneiden.
Kartoffeln waschen, groessere halbieren oder vierteln, in Bratpfanne, zusammen mit dem Knoblauch im Olivenoel unter Wenden 10-15 Minuten vorbrat... |
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Fuer 4 Personen - ca. 800 kcal. Pro Portion
Eier, Gewuerze, Senf, geriebene Zwiebel, eingeweichtes Brot und Hack vermischen. Spinat, Lauchzwiebelringe und Kaese darauf verteilen. Wuerzen.
In Alufolie aufgerollt (die Fuellung ist natuerlich in der Mitte) in einer Kasserolle bei 200 °C45 Minuten b... |
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Mandeln goldbraun roesten. Weintrauben halbieren, entkernen. Zwiebeln in Ringe schneiden, in Margarine anduensten, mit Zucker bestreuen, Rotweinessig zugiessen, Trauben und Mandeln zufuegen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kalbsleber in Mehl wenden, in heissem Fett 6 Minuten braten, mit... |