Solefilets mit Vongole und Gemüse

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 12
    Solefilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • 12
    Scheibe
    Pancetta italienische Speckart
  • 200
    Gramm
    Gemüse; Zucchetti, rote und
  • Gelbe Peporoni, Karotte alles in kleine Stücke
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Vongole unter kaltem, fließendem Waßer gut reinigen. Dann in eine Pfanne geben, wenig Waßer dazugießen, Knoblauchzehe sowie wenig Olivenöl dazugeben. Erhitzen, bis sich die Schalen öffnen (Die geschloßenen Vongole wegwerfen!). Vongole mit etwas Sud zurückbehalten.
Unterdeßen die Gemüsemischung zusammen mit den kleingeschnittenen Bohnen in einer Pfanne mit wenig Olivenöl andünsten, salzen und pfeffern. Etwas auskühlen laßen.
Die Solefilets beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen, ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fisch  Salzwasser  Sole 




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