Kochen, Rezepte & Gourmet
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durch die feinste Scheibe des Fleischwolfs drehen und in eine Schuessel geben. Mit zerkleinerten Eiswuerfeln so lange unter kraeftigem Schlagen vermischen, bis sich die Eiswuerfel aufgeloest haben. Die Schuessel in den Kuehlschrank stellen. Zwiebel und Knoblauchzehen schaelen, sehr fein hacken. I... |
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verruehren. Das Oel aus der Packung ebenfalls dazu geben und darunterruehren. Gegebenenfalls mit etwas Salz und Pfeffer nachwuerzen (abhaengig vom Salzgehalt des Herings). Das Ganze wird auf ungebuttertem Weissbrot serviert und ist bestens fuer Partys oder aehnliche Festivitaeten geeignet. Das Ga... |
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Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt a einem warmen Ort stehenlaßen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat. Noch einmal durchkneten un in zehn Portionen teilen. Jede Portion zu einem Kreis von etwa 17 cm ø ausrollen. Die Ränder nach innen einrollen. Die Pi... |
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schneiden. Den Speck selbst grob hacken. Beides in eine Kasserole geben und durch langsames Erhitzen auslassen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schaelen, sehr fein hacken oder reiben. Apfel schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse herausschneiden. Die Viertel in hauchduenne Scheiben schneiden. Mit Zwiebe... |
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*****- Zubereitung -***** Pilze mit heissem Wasser übergiessen und darin 20-30 Minuten qüllen lassen.
Möhren und Pilze in dünne 3 cm lange Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Im Oel andünsten. Koriander im Mörser zerstossen und dazugeben. Mit 2 El Sojasauce, Salz und Pfeffer... |
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Broetchen in Wasser einweichen, gut ausdruecken. Zwiebel schaelen, fein wuerfeln. Die Zutaten mit Hackfleisch und Ei vermengen. Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. 12 Kloesschen formen. Schafskaese in 12 Wuerfel teilen und jeweils einen Wuerfel in die Mitte der Kloesschen geben u... |
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Toastbrot im Toaster leicht braeunen und mit Th*my Delikatess Mayonnaise bestreichen. Salami darauflegen. Tomate waschen, in Scheiben schneiden und daraufgeben. Kaese in breite Streifen schneiden und als Abschluss auf den Toasts verteilen. Unter dem Grill ca. 4 Minuten gratinieren bis der Kaese z... |
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abloeschen und mit Salz, Pfeffer, 3 Tl Thymian wuerzen. Leberwurst und Sahne puerieren. Pilz-Zwiebel-Masse gleichmaessig in die Leberwurst einruehren. Gelatine einweichen und erwaermen bis sie aufgeloest ist, dann in die Masse einruehren. Alles in eine Terrine fuellen und mind. 3 Stunden kaltstel... |
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die eleganteste Brotkomposition. Doch soll es nicht nur vom "Stoff", sondern auch vom Außehen her entzücken. Wenn ein von Ihnen bereitetes Canape diese Außtrahlung nicht besitzt, ist Ihnen nur eine zierlich zugeschnittene und delikat belegte Brotfigur geglückt. Am besten wählen Sie ein Kaste... |
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Speck jeweils die Haelfte abwiegen. Die eine Haelfte in kleine Wuerfel von etwa 1/2 cm Kantenlaenge schneiden. Thymian, Lorbeerblatt und die in duenne Scheiben geschnittene Moehre mit dem Cognac oder Weinbrand in eine Schuessel geben und mit den Fleischwuerfeln vermischen. Eine Stunde marinieren ... |