Kochen, Rezepte & Gourmet
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1. Die Avocados längs halbieren, den Stein entfernen und das Fleisch aus der Schale lösen. Mit saurer Sahne, Limettensaft, Tabasco und etwas Salz und Pfeffer im Mixer pürieren.
2. Den Eisbergsalat putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in sehr feine Streifen schneiden. Den Rettich schä... |
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500 g Shrimp, roh, geschält, entdarmt 1/2 Zitrone, s+p MMMMM-Qülle- - S.F. Chronicle, 7/11/01 - fast and fresh Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgiessen, etwas Kochwasser aufheben. In der Zwischenzeit die grünen Bohnen putzen, auf Länge der Fussili brechen, in ca. 5 min knackig kochen, ... |
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1. Die Avocados längs halbieren, den Stein entfernen und das Fleisch aus der Schale lösen. Mit saurer Sahne, Limettensaft, Tabasco und etwas Salz und Pfeffer im Mixer pürieren.
2. Den Eisbergsalat putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in sehr feine Streifen schneiden. Den Rettich schä... |
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Gewürfelte Zwiebel in Olivenöl andünsten. Crevetten mit kochendem Wasser übergiessen und tropfnass zu den Zwiebeln geben. Knoblauch und Tomatenfleisch dazu - Tomaten mit einem Löffel in der Pfanne leicht zerteilen. Vorher von den Tomaten die groben Kerne und die Strünke entfernen.
Nun Chill... |
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1. Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Die Paprika vierteln, entkernen und fein würfeln, den Knoblauch pellen und fein würfeln. Porree längs halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Den Schinken fein würfeln.
2. Oel in einer grossen, beschichteten Pfanne erhitzen, P... |
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Die Shrimps waschen und trockentupfen, Tk-Shrimps auftaün lassen.
Die Kokosraspeln in das kochende Wasser einrühren. Vom Herd nehmen und 20-25 Minuten ziehen lassen.
Lauch putzen, waschen. Schräg in ein Zentimeter breite Stücke schneiden. Die Zitronenblätter und die Chilies waschen, trockent... |
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Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und in Salzwaßer garen. Wenn sie weich sind, abgießen und den Topf nochmals zurück auf den Herd stellen, damit die überschüßige Flüßigkeit verdampft. In einem kleinen Topf Milch erhitzen.
Die Kartoffeln durch die Preße drücken und die... |
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Eier trennen. Eigelb mit Butter und Senf schaumig rühren. Nach und nach den Quark und gehackte Kräuter unterziehen und die Masse mit den Gewürzen abschmecken.
Brotreste im Mixer zerkleinern. Mit der Masse vermengen, ebenso die Shrimps.
Steifgeschlagenes Eiwess vorsichtig unterheben. Soufflemas... |
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einweichen. Die Glasnudeln lauf Packungsanweisung kurz in kochendes Salzwaßer geben und anschließend kalt abschrecken. Die Zitrone auspreßen. Das Gemüse putzen und waschen.
Frühlingszwiebeln in 1cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten achteln. Die Gurke entkernen und in feine Stifte schneide... |
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Glasnudeln in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Möhre schälen und in dünne Stifte schneiden. Sellerie waschen, putzen und schräg in feine Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen und in feine Streifen oder Ra... |